Kada početi hraniti svježim sirom i koji je svježi sir najbolji?
Mnoge majke se zalažu za dugotrajno dojenje, dok druge žele dijete što prije prenijeti za obiteljski stol. Vrlo je važno znati da postoje okvirna općeprihvaćena vremena za dodavanje određenih namirnica u hranu. A ti rokovi nisu zamišljeni da zagorčavaju život mladim roditeljima. Usmjereni su na nutritivne potrebe djeteta, kao i na spremnost probavnog trakta bebe da prihvati i probavi novu vrstu hrane. U ovom ćete članku saznati kada svojoj bebi dati svježi sir. Nije tajna da je ovaj proizvod skladište kalcija i fosfora. Kada bebi možete dati svježi sir bez straha za njegovo zdravlje?
Korisna svojstva svježeg sira
Svježi sir je hranjivi fermentirani mliječni proizvod. Sadrži mnogo mliječne bjelančevine - kazeina, kao i određenu količinu mliječne masti, koje djetetov organizam lako apsorbira.
Kada roditelji svojoj bebi daju svježi sir, obično imaju za cilj ojačati bebin koštani sustav i postaviti temelje za puni rast kostura. Uostalom, svježi sir je bogat kalcijem i fosforom, koji doprinose normalnom tijeku procesa okoštavanja kod djece. Svježi sir je neizostavan sastojak prehrane za bebe s rahitisom (osobito kada se hrane na bočicu).
Ne znaju svi da je svježi sir, osim kalcijem i fosforom, bogat vitaminima B skupine i folnom kiselinom. Ovaj sastav je koristan za normalan razvoj živčanog tkiva, kao i za poticanje hematopoeze u koštanoj srži. Drugim riječima, svježi sir nije samo jaki zubi i kosti, već i ključ za pravilno formiranje živčanog sustava i prevenciju anemije.
Kada bebi trebate dati svježi sir?
Svježi sir se uvodi u bebinu prehranu u dobi od 7-9 mjeseci. Međutim, u nekim slučajevima to se može učiniti i ranije.
Ako postoji dovoljna količina majčinog mlijeka ili odlična tolerancija formule, roditelji rijetko uvode komplementarnu hranu do šest mjeseci. Ali često nema dovoljno mlijeka ili se formula slabo probavlja. U ovom slučaju, komplementarna hrana se uvodi od 4 mjeseca, počevši od voća, povrća i sokova. Malo kasnije se uvodi kaša. Nakon toga dolazi trenutak kada svojoj bebi možete dati svježi sir. Što se tiče vremena, to neće biti ranije od 5,5 mjeseci. Prije ove dobi opasno je davati svježi sir zbog visokog sadržaja proteina. Vjerovali ili ne, samo 300 grama svježeg sira u potpunosti pokriva dnevnu potrebu za proteinima odrasle osobe! Bebini bubrezi ne mogu podnijeti takav "proteinski napad".
Dakle, bebino prvo upoznavanje sa svježim sirom trebalo bi se dogoditi ne prije 5,5 mjeseci. Počinjemo davati s pola žličice, postupno povećavajući količinu do 10 g odjednom. Preporuča se dati svježi sir ujutro prije podoja. U dobi od 7-8 mjeseci beba već može jesti do 40 g svježeg sira, a do 1 godine - do 50 g.
Koji je svježi sir bolji?
Malo je vjerojatno da će svježi sir koji smo navikli kupovati u trgovini za sebe biti prikladan za dohranu. Pregrube je teksture. Bebina usna šupljina još nije prilagođena formiranju punog bolusa hrane i njenom kretanju. Stoga se svaka hrana treba davati u obliku pirea.
Bolje je započeti s uvođenjem svježeg sira s posebnim dječjim sirom s malim postotkom masti (3,5%). Svježi sir s vrhnjem ili s dodatkom voća obično se preporuča za djecu s manjkom tjelesne težine.
Ako odaberete obični svježi sir za "odrasle", svakako ga sameljite u blenderu i dodajte malu količinu vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja. Nakon toga se svježi sir može pomiješati s voćnim pireom ili sokom, ali prvi put je bolje dati svježi sir odvojeno kako bi se razumjelo je li dijete alergično.
Mnoge majke same kuhaju svježi sir - ispada mnogo nježniji, i što je najvažnije, uvijek je svjež. U prokuhano i ohlađeno mlijeko dodati malo startera (može se zamijeniti kiselim vrhnjem ili kefirom). Nakon nekoliko sati, dobiveni jogurt se stavi u vodenu kupelj i kuha oko 30 minuta. Sve što preostaje je staviti svježi sir na sito i pustiti da se višak vlage ocijedi.
U kojim slučajevima ne treba davati svježi sir?
Osim dobi (ispod 5,5 mjeseci), postoje i druge situacije kada bebi ne možete dati svježi sir:
Prije svega intolerancija na laktozu – mliječni šećer. Ova bolest u svom čistom obliku je rijetka (potpuna netolerancija na mlijeko i sve mliječne proizvode); obično se kod djece nedostatak laktaze manifestira u različitim stupnjevima. Stoga je korištenje svježeg sira potrebno dogovoriti s pedijatrom.
Zatajenje bubrega i bilo koja bolest bubrega. Konzumacija svježeg sira povezana je sa značajnim opterećenjem bubrega proteinima. Ako beba ima problema s mokraćnim sustavom, prvo upoznavanje sa svježim sirom treba odgoditi za kasniji datum (godinu ili više).
Roditelji ne bi trebali sami odlučivati kada će svojoj bebi dati svježi sir. Uskladite ovo pitanje sa svojim pedijatrom, jer ovaj proizvod može biti propisan kao lijek za anemiju, pothranjenost ili rahitis ranije nego što je propisano.
Pročitajte također:
Od jedne do tri godine, Ovo je zanimljivo!
Gledano
Zanimljivi eksperimenti koji će pomoći roditeljima da razumiju kako se njihovo dijete razvija i razmišlja
Pitanja stručnjaku
Gledano
Hoću li ikada više moći nositi svoju odjeću prije trudnoće?
Sve o obrazovanju
Gledano
5 pravila koja će pomoći djeci naučiti red
Trudnoća i porod
Gledano
Tako mi je drago što sam spakirala ovih 7 stvari u bolničku torbu kad sam krenula na porod!
Trudnoća i porod
Gledano
Pokreti bebe. Norme i odstupanja koja bi svaka trudnica trebala znati!
Razvoj i rast djece prati stalna potreba njihovog organizma za unosom vitamina, mikroelemenata i hranjivih tvari. Svaka majka zna da fermentirani mliječni proizvodi zauzimaju važno mjesto među proizvodima koji su vitalni za dijete. Njihov popis također uključuje svježi sir za prvo hranjenje. Međutim, ne znaju svi roditelji kada ga uvesti u prehranu, kako i u kojoj količini dati proizvod. Mnogi se pitaju je li potreban svježi sir ako dijete doji.
Ovaj proizvod sadrži kalcij i fosfor. Pozitivno utječu na rad srca i središnjeg živčanog sustava te su neophodni za pravilan razvoj kostiju i zuba djeteta. Konzumiranje svježeg sira pomoći će normalizaciji rada jetre i gastrointestinalnog trakta. Prisutnost vitamina B2 i folne kiseline pomaže u pravilnom rastu i razvoju.
Vitamin B11 u svježem siru
Kefirna zrnca sadrže mnoge korisne mikroorganizme. Sprječavaju patogenu floru i smanjuju rizik od razvoja crijevnih infekcija. Mliječni protein je glavni materijal u formiranju stanica, imunoloških tijela i enzima. Trebaju ih uzimati djeca mlađa od godinu dana. Za onu djecu koja odbijaju zdravu hranu potrebno je odabrati argumente koji će ih uvjeriti i primijeniti praktične vještine. To će pomoći u rješavanju pitanja kako uvesti svježi sir u komplementarnu hranu.
Vrste industrijskog dječjeg svježeg sira
Dječji svježi sir ima optimalnu kiselost za dječji želudac te je bogat bjelančevinama, kalcijem i fosforom. Svježi sir za djecu proizvodi se od prirodnog (punomasnog) mlijeka ili se normalizira, tj. obradom na visokoj temperaturi dovodi do određenog postotka masnoće. U pripremi fermentiranih mliječnih proizvoda koristi se bakterijski ferment (bakterije mliječne kiseline). Svježi sir za djecu ima različite postotke masti: od 3,8 do 10% i više.
Industrijski dječji svježi sir je:
- Mliječni proizvodi, koji sadrže smanjenu količinu masti - 3-5%. Preporuča se kod djece s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetes melitusom i tjelesnom neaktivnošću.
- Kremast, s masnoćom - 10-15%. Zbog svog kaloričnog sadržaja propisuje se djeci s pothranjenošću - pothranjenošću i sindromom hiperaktivnosti.
- Kombinirano, gdje su neke životinjske masti zamijenjene biljnim mastima. Sadrži 6% masti i dodane višestruko nezasićene masne kiseline neophodne za rad moždanih struktura.
- S prirodnim punjenjem od voća i bobičastog voća i povrća. Dodaje mu se marelica, banana, kruška, jabuka, borovnica, crni ribizl i mrkva. Ističe se prisustvom ugljikohidrata. A ugodan okus će se svidjeti djeci sa slabim apetitom i zaostajanjem u fizičkom razvoju.
Pozitivna svojstva proizvoda
Skutu možete dobiti fermentacijom mlijeka posebnim starter kulturama. Sadrže odabrane kulture bakterija mliječne kiseline. Hranjivim tvarima preuzetim iz mlijeka dodaju se i druge komponente. Lako su probavljivi i brzo se prerađuju. To uključuje proteine i minerale.
Još jedan plus je to što odrasli i djeca dobro podnose proizvod. Pogotovo oni koji pate od intolerancije na laktozu. U svježem siru njegova je količina znatno manja.
Značajke svježeg sira
Fermentirani mliječni proizvod ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava. Djetetu se povećava apetit, luči se želučani sok, pojačava peristaltika, suzbija se rast bakterija truljenja. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi imaju blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru - sposobni su suzbiti rast truležnih mikroorganizama u crijevima.
Kada početi s uvođenjem dohrane sa svježim sirom?
Prvo hranjenje sa svježim sirom
Stručnjaci savjetuju početak prve dohrane u drugoj polovici djetetova života. Standardni uvjeti:
- dojenje – 8 mjeseci;
- umjetni – 7 mjeseci.
Svježi sir se uvodi nakon što je dijete već probalo pire od povrća i mesne konzerve. Postoje određeni datumi za uvođenje prve komplementarne hrane u obliku svježeg sira. Počinju davati fermentirani mliječni proizvod ranije ako dijete:
- slabo dobiva na težini;
- boluje od rahitisa;
- umjetno hranjen od rođenja;
- boluje od anemije.
Prisutnost dviju točaka kod djeteta omogućuje korištenje svježeg sira u dobi od 6-7 mjeseci. Djeci čiji se fontanel brzo zatvara ne preporučuje se uvođenje skute. Iste radnje vrijede ako dijete ima alergijsku reakciju na neku komponentu.
Osnovno pravilo za uvođenje dohrane je da između uvođenja novih namirnica treba proći dva tjedna. O potrebi uvođenja komplementarne hrane treba odlučiti lokalni pedijatar u dječjoj klinici.
Kako pravilno uvesti svježi sir u komplementarnu hranu za dijete?
Svježi sir treba davati samo zdravom djetetu. Mora biti dobro raspoložen. Ne smijete ga davati 5 dana prije ili nakon cijepljenja.
Svaki novi proizvod mora se davati u malim obrocima i postupno. Potrošnja svježeg sira počinje jednom dnevno s malom dozom - 5 g. To jest, možete dati pola žličice. Povećanje ovog udjela trebalo bi se odvijati vrlo sporo, dovodeći ga na 50 g do samo jedne godine bebinog života.
Učestalost primjene ovog fermentiranog mliječnog proizvoda ovisi o stanju djeteta. Ako je dijete zdravo, svježi sir se može davati 2-3 puta tjedno. U slučaju intolerancije na hranu na proizvod, komplementarna prehrana se u potpunosti otkazuje. To bi mogao biti:
- alergijski osip;
- proljev s povećanim stvaranjem plina.
Do prve godine života bolje je koristiti komercijalno proizvedeni svježi sir za bebe bez punila. Lako je probavljivo i ne izaziva alergijske reakcije. Od jedne do dvije godine možete početi jesti dječji svježi sir s dodacima voća i bobica.
Djetetu se daje svježi sir najkasnije do 18 sati. Služi kao dodatak kaši, juhi ili pireu. Nakon toga trebate dati smjesu ili majčino mlijeko. Bebu morate hraniti žlicom.
Prilikom hranjenja važno je promatrati umjerenost. Bolje je započeti dohranu s manje masnim svježim sirom. Ne smije sadržavati aditive, stabilizatore i konzervanse. Nakon tjedan dana možete mu dodati voćnu kašu.
Shema uvođenja svježeg sira u prvoj godini života
| Dob djeteta | Količina svježeg sira za dojeno dijete, grama | Količina svježeg sira za bebu koja se hrani na bočicu, grama |
| 6 mjeseci | 20 | 30 |
| 7 mjeseci | 30 | 40 |
| 8 mjeseci | 40 | 40 |
| 9 mjeseci | 40 | 40 |
| 10–12 mjeseci | 50 | 50 |
Svježi sir za prvo hranjenje: kako pripremiti domaće jelo
U trgovinama možete pronaći proizvod za svačiji ukus. Međutim, za dijete mlađe od 1 godine potrebno je odabrati samo najsvježiju skutu. Bolje ga je kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate pripremiti proizvode bez aditiva. Djeca vole slatki svježi sir. Za pripremu se koriste mlijeko ili vrhnje i kefir. Bolje je pripremiti prvi svježi sir samo od 1 posto kefira.
Odabir komplementarne hrane: prvi svježi sir s pulta
Morate osigurati sterilnost instrumenata. Za domaći svježi sir trebat će vam čaša kefira. Izlije se u staklenu posudu, koja se stavi u veliku posudu s vodom. Voda treba kuhati na laganoj vatri. Čim se kefir počne zgrušavati, uklonite posudu. Masu stavite na sito, ocijedite, po potrebi obrišite. Proizvod se može konzumirati.
Djeca koja nemaju alergije ili probavnih problema mogu pripremiti ukusniji svježi sir od kravljeg mlijeka. Da biste to učinili, ulijte čašu kuhanog mlijeka s dvije žlice kefira u lonac i stavite na laganu vatru. Nakon 20 minuta masa će se zgrušati i nastat će skuta. Ostavite u cjedilu 10 minuta da se riješi sirutke. Može se konzumirati.
Još jedna metoda koju su dokazale mnoge majke. Potrebno je unaprijed kupiti kalcijev klorid u ampulama. Prodaje se u apoteci. Zakuhajte čašu mlijeka i dodajte 10 ml kalcija. Mlijeko će se zgrušati i dobit ćete nježnu dječju skutu.
Kao starter možete koristiti pripravke bifida. Lactobacterin ili bifidumbacterin su prikladni za ove svrhe. Dodaju se u mlijeko i dan kasnije dobijete gotov proizvod za bebe.
Mnogi roditelji nemaju priliku pripremati fermentirane mliječne proizvode kod kuće. Skuta iz trgovine mora se pažljivo odabrati.
- Ne možete kupiti proizvode namijenjene odraslima.
- Prilikom kupnje obratite pozornost na oznaku starosti. Proizvođači to označavaju na pakiranju.
- Odaberite pakete samo iz hladnjaka. Ne kupujte skutu iz vitrine koja je izložena sunčevoj svjetlosti.
- Provjerite cjelovitost i nepropusnost pakiranja, datum proizvodnje i rok trajanja.
- Svijest o robnoj marki je važna.
- Važno je upoznati se sa sastavom.
Pravi proizvod dječje hrane može se prepoznati po tri parametra:
- spoj;
- rok trajanja;
- dob.
Nema potrebe tjerati dijete da jede novu hranu. Ako odbija neku hranu, to znači da tijelo ne treba. Fermentirani mliječni proizvodi važni su i zdravi, stoga ih je potrebno pravovremeno uvesti u dohranu djeteta. Svježi sir trebao bi postati tradicionalno jelo na dječjem stolu.
Kako pripremiti svježi sir za dohranu
Prema pedijatrima i iskusnim majkama, svježi sir za dojenčad smatra se jednom od najboljih opcija dohrane u prvoj godini života. Pogodan je za sve i sadrži kalcij, fosfor i druge korisne komponente. U kojoj dobi se djetetu može davati svježi sir iu kojoj količini? Koji je proizvod zdraviji za vašu bebu i možete li ga sami pripremiti?
Svježi sir za dojenčad važna je stavka jelovnika koja je dobra za zdravlje i osigurava stabilno dobivanje na težini. Neophodan je za potpuno formiranje koštanog i vezivnog tkiva, a smatra se prirodnim imunomodulatorom. Fermentirani mliječni proizvod sadrži probiotike koji su potrebni djeci mlađoj od godinu dana, čiji je probavni sustav nesavršen iu procesu je formiranja.
Kako je proizvod koristan?
Prehrana bebe do prve godine starosti uglavnom se sastoji od majčinog mlijeka ili formule. Svježi sir sadrži mnoge korisne tvari koje stimuliraju jetru, jačaju srčani mišić i normaliziraju metabolizam. Osim toga, ova hrana ima sljedeća korisna svojstva:
- Bogata je bjelančevinama, ugljikohidratima i mastima.
- Sadrži kalcij i fosfor koji su potrebni ne samo za formiranje jakih zuba i kostiju. Elementi će spriječiti razvoj rahitisa i drugih abnormalnosti u razvoju kralježnice, parijetalnih i frontalnih tuberkula lubanje i kostiju nogu.
- Dojenče iz svježeg sira dobiva protein albumin koji je važan za sintezu antitijela i jak imunitet.
- Svaka vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda ima optimalnu kiselost. Kada uđe u organizam, povoljno djeluje na mikrofloru crijeva i želuca te pospješuje apsorpciju hrane.
Skuta, kao i druga hrana, ima neke kontraindikacije. Nisu uključeni u prehranu u slučaju individualne netolerancije na mliječne proteine i bolesti bubrega. Zabranjeno je jesti fermentirano mlijeko ako beba ima prekomjernu težinu ili slabo zacjeljuje fontanelu. U svim ostalim slučajevima, svježi sir se može jesti bez posebnih ograničenja.
Koji je svježi sir bolji
Svježi sir za bebe varira u sadržaju masti:
- Mliječni proizvodi sadrže 5% masti, preporučuju se za sjedeću veliku djecu koja se malo kreću i brzo dobivaju na težini.
- Kremasti proizvod s udjelom masti od deset do 15% indiciran je za hiperaktivnu dojenčad i onu koja teško dobiva na težini.
- Svoj djeci se može dati kombinirani svježi sir koji sadrži masti biljnog i životinjskog podrijetla. Opcija s udjelom masti od 6% optimalna je u sastavu, obogaćena tvarima potrebnim za rast i razvoj beba.
Ako govorimo o domaćem proizvodu, postoje 2 vrste svježeg sira prema načinu pripreme:
- Svježi ili kalcificirani, idealni za dojene bebe i one koji slabo dobivaju na težini.
- Kefir ili kiseli skut, koji se priprema od dječjeg ili običnog kefira.
Kakvu vrstu svježeg sira davati dojenčadi koja kasne u razvoju ili slabo dobivaju na težini? U ovom slučaju poželjnije su opcije s raznim nadjevima od voća, povrća i voća i bobica. Odlučite li svom djetetu dati svježi sir s crnim ribizlom, bananom, malinama, mrkvom i drugim dodacima, pobrinite se da svi njegovi sastojci budu prirodni.
Od koliko mjeseci možete dati
U kojoj dobi možete svom djetetu sigurno dati svježi sir? Preporuča se uvesti ga u komplementarnu hranu u drugoj polovici godine, kada se u tijelu događaju promjene povezane s dobi. Svježi sir je od vitalnog značaja za djecu mlađu od godinu dana, jer u tom razdoblju tijelo aktivno raste i razvija se. Prema preporukama pedijatara, beba nakon 6 mjeseci trebala bi dobiti najmanje 600 mg dnevno. kalcij.
Vremenski okvir kada možete ili ne možete davati svježi sir je strogo ograničen. Dijete mlađe od šest mjeseci ne smije se hraniti fermentiranim mliječnim proizvodima zbog visokog postotka proteina. Primjerice, u mlijeku ga ima 6 puta manje nego u svježem siru. Ako se uvede u djetetovu prehranu prije rasporeda, bubrezi će raditi za trošenje. Također, eksperiment može završiti time da beba razvije hipertenziju ili dijabetes.
Kada bebi trebate dati svježi sir? Ne prije 6-8 mjeseci života. U ovoj dobi tijelo proizvodi dovoljno enzima za preradu fermentirane mliječne hrane, au crijevima se stvara povoljna mikroflora.
7 pitanja koja postavljaju svi roditelji
- Kada djetetu dati svježi sir, u kojem vremenskom periodu? Pedijatri savjetuju da ga ponudite između glavnih obroka.
- Koje doba dana je najbolje? Optimalno vrijeme je poslije 18 sati.
- Koliko često? Ne više nego svaki drugi dan.
- Koliko svježeg sira možete dati djetetu odjednom i koliko puta tjedno to možete učiniti? Od 6-8 mjeseci, dio ne bi trebao biti veći od žličice. Sa 9 mjeseci to je 2-3 žličice. Djeci se daje do 5 žličica godišnje. u isto vrijeme.
- Koji svježi sir odabrati? Ako govorimo o bebi od 6-8 mjeseci, poželjno je odabrati čisti proizvod, bez aditiva i voćnih punila. Možete ga skuhati sami ili kupiti u specijaliziranim prodavaonicama dječje hrane. Počevši od godinu dana, možete uvesti verziju fermentiranog mlijeka s dodacima voća i povrća.
- Gdje pohraniti dohranu s fermentiranim mlijekom? Bez obzira radi li se o bebi od godinu dana ili o bebi od 6-8 mjeseci, daje se samo svjež proizvod. Nakon otvaranja originalnog pakiranja, svježi sir treba pojesti isti dan. Domaće se može čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana.
- Što učiniti ako vaša beba ne voli svježi sir? Inzistiranje na svome ili forsiranje strogo je zabranjeno. Ako uvedemo svježi sir, ali ga beba ne voli, možete mu dodati malo mlijeka ili formule. Isto vrijedi i za dozu. Zlouporaba skute dovest će do poremećaja u metabolizmu.
Pravila za hranjenje svježim sirom
- Uvođenje svježeg sira počinje u vrijeme kada je beba zdrava i vani nema vrućine. Također je vrijedno zapamtiti da prvo dohranjivanje počinje u intervalu kada je prošlo više od 7 dana od posljednjeg cijepljenja, a sljedeće se ne očekuje u sljedećih 7 dana.
- Kada se svježi sir uvede u komplementarnu hranu, pažljivo pratite opće stanje bebe i čistoću kože. Ako se pojavi osip ili druge alergijske manifestacije, prestanite hraniti i obratite se pedijatru.
- Kako dati svježi sir? Proizvod treba staviti na djetetov stol u sterilnu posudu ili posuđe koje je podvrgnuto toplinskoj obradi.
- Prije nego što ga uvedete i ponudite bebi, potrebno ga je kušati i provjeriti temperaturu. Svježi sir treba dodavati u dohranu svjež, bez jakog mirisa i okusa. Njegova temperatura ne smije biti niža od sobne. Ako je fermentirani mliječni proizvod upravo izvađen iz hladnjaka, prvo se malo zagrije u vodenoj kupelji.
Izrada domaćeg svježeg sira
Nakon što smo pogledali kada i koliko je preporučljivo davati skutu, posvetit ćemo se načinu pripreme kod kuće.
Recepti za kuhanje
- Beskvasni domaći svježi sir može se napraviti od prirodnog punomasnog mlijeka. Kako kuhati za dijete? U mlijeko se dodaje određena količina otopine kalcijevog klorida, i to 20 ml na litru mlijeka. CaCl2. Komponente se miješaju, nakon čega se smjesa dovede do vrenja i ohladi. Kada se sadržaj ohladi, filtrira se, pri čemu se odvaja sirna masa od sirutke.
- Kefir, kiselo - za to uzmite kefir, ali s malo masnoće, ulijte ga u zdjelu i kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne pojave pahuljice skute. Nakon toga, smjesa se filtrira i stavlja pod prešu. Od 200 g sirovine dobije se otprilike 100 g svježeg sira.
Postoji još jedan način pripreme, brz je i atraktivan jer novorođenče za svako hranjenje dobiva dio svježeg proizvoda:
- Pomiješajte 200 ml. mlijeko i oko pola čaše kefira, smjesa se dovede do kuhanja u vodenoj kupelji, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga se smjesa procijedi, a tekućina se koristi za pravljenje palačinki i pečenje.
Najzdraviji i najukusniji svježi sir za djecu do godinu dana napravljen je od domaćeg kravljeg mlijeka. Ako imate priliku pronaći ga od svoje obitelji i prijatelja, kupujte proizvod od provjerenih dobavljača kako biste izbjegli bilo kakvu moguću štetu zdravlju bebe.
Pravila kuhanja
Za pripremu sterilnog proizvoda pridržavajte se sljedećih higijenskih pravila:
- Ljeto je vruće doba kada se hrana brzo kvari. U vrućim danima djeca s posebnom pažnjom pripremaju svježi sir na kefiru za svoju prvu dohranu.
- Prije kuhanja dobro operite ruke i stavite kosu pod šal ili kapu.
- Temeljito pripremite radni prostor, stol mora biti čist i obrisan.
- Sve kuhinjsko posuđe, posuđe, žlice, cjedila i sl. prvo se popare kipućom vodom.
- Ako se smjesa filtrira kroz gazu, potonju treba temeljito izglačati prije upotrebe.
- Masa skute priprema se svakodnevno, vrijedi zapamtiti da mlijeko mora biti svježe, a posuđe mora biti sterilno. Bakterije truljenja i patogeni mikroorganizmi lako prelaze u svježi sir i tijekom kuhanja, stoga bi čistoća i sigurnost sastojaka trebala biti na prvom mjestu.
Uvođenje svježeg sira u komplementarnu hranu: video
Svježi sir za djecu mlađu od godinu dana zdrava je i neophodna dohrana koja rastućem tijelu osigurava sve potrebne minerale i elemente u tragovima. Pravilno pripremljen fermentirani mliječni proizvod trebao bi biti mekan, ujednačene bijele boje i ugodnog okusa. Malim gurmanima nudi se bez aditiva, starijoj djeci dodaju mrvice keksa, voće i povrće.
svježi sir
Ovo je napisao moj prijatelj, gastroenterolog koji radi u dječjoj bolnici:
Svježi sir je koncentrirani kazein, bjelančevina iz kravljeg mlijeka, bjelančevina velike životinje koja je strana ljudskom tijelu. Svježi sir je lošiji od tekućih fermentiranih mliječnih proizvoda jer se dio lako probavljivih bjelančevina uklanja sirutkom, a kazein se dobiva u visokoj koncentraciji. Lošija od tvrdih i mekih sireva poput feta sira po tome što se u sirevima ovaj teški protein kazein djelomično razgrađuje enzimima iz starter kultura, iako postoji dijametralno suprotno mišljenje pedijatara. U praksi, gastrointestinalni trakt i odraslih i djece mnogo lakše prihvaća sireve nego svježi sir, stoga se kalcij iz sireva bolje apsorbira.
Bjelančevine kravljeg mlijeka u svom čistom obliku iu obliku svježeg sira mogu uzrokovati mikrokrvarenje crijeva, što uzrokuje pad hemoglobina. Ali liječnik, vidjevši nizak hemoglobin u rezultatima testa, propisat će jesti više mesa i jetre, uzimati dodatke željeza, koji mogu podići hemoglobin (što je za mene osobno vrlo sumnjivo), ali će izazvati još jedan udarac gastrointestinalnom traktu.
Svježi sir, kao i svi proteinski proizvodi, ali u većoj mjeri, također ima učinak opterećenja na bubrege beba.
Kako moje riječi ne bi bile prazan prostor, mogu predložiti provođenje eksperimenta. Pokušajte neko vrijeme voditi zdrav način života, očistite tijelo, jedite samo dijetalnu hranu, liječite se samo prirodnim lijekovima, pijte nekoliko godina ljekovito bilje ili homeopatiju, koja će malo uskladiti sve procese u tijelu. I primijetit ćete kako želudac počinje teško podnositi svježi sir (obično tijelo prestane prihvaćati i meso). Pa dijete su štetne, a bilje i homeopatija naprosto opasni, prosudit će neupućeni. Ne, tijelo je to koje je naučilo "slušati" i "čuti" ono što mu je dano. Osim toga, zdrava osoba može pojesti najviše 2 žlice svježeg sira bez posljedica po zdravlje, sve ostalo je štetno.
Samo pokušajte duže vrijeme ne jesti svježi sir, ako ste ga navikli redovito jesti, a zatim 100 grama - koliko inače jede odrasla osoba. Promatrajte svoje stanje kao izvana. Neću pisati o tome što bi se trebalo dogoditi - bio bi to nepošten eksperiment, pogotovo jer ga neće svi imati. Što je tijelo više šljakano, reakcija će biti manje izražena, što se više čisti, reakcije će biti jače.
Koncentrirani proteini kravljeg mlijeka možda su lošiji za ljudski gastrointestinalni trakt od dimljene kobasice. Ali mnogi ljudi jedu kobasice, i čini se da nema strašnih vidljivih posljedica, ali to ne znači da njome smijete hraniti djecu :) Mislim da će ljudi ipak početi pričati o svježem siru u dječjoj hrani, baš kao io opasnostima rano komplementarno hranjenje, o sokovima, juhama i još mnogo toga. Glavno je da za mnogu djecu to ne dođe prekasno.
Dakle, govoreći o prednostima svježeg sira, budimo iskreni: dječji sir jednostavno je zgodan za roditelje. Gotova hrana koju nije potrebno niti zagrijavati. Posebno je opasno u svježi sir dodavati voće jer... dodatno doprinose procesima truljenja, šećer, dodavanje u kašu, jer mliječni protein + gluten je samo ubojita smjesa. Ponavljam, djeca se ne truju svježim sirom zato što je nekvalitetan, nego zato što je svježi sir, a ako je nekvalitetan, to se podrazumijeva. Zašto se to ne događa uvijek i svima? Budući da naša djeca imaju ogromnu marginu sigurnosti, većina se može dugo hraniti neprikladnom hranom bez vidljivih problema, ali u slučaju izoliranih trovanja (a ne masovnih slučajeva svježeg sira iz mlijeka) - može biti da tijelo asimptomatski se bori protiv napadajućeg virusa, svi sustavi rade na granici, a onda su mu dali da jede svježi sir - to su simptomi trovanja. Ali djeca koja pokazuju neželjene reakcije na svježi sir su super, njihov organizam ih štiti.
Sirutka - s jedne strane sadrži lako probavljive proteine i ne sadrži kazein. S druge strane, sadrži puno laktoze, što neće svima biti od koristi. Pa opet, sirutka će sadržavati koncentrirano ono što je filtrirano iz svježeg sira, baš kao i svježi sir filtriran iz sirutke. Bolje je konzumirati fermentirano mlijeko u svom prirodnom punomasnom obliku - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, prirodni jogurt.
Torte od sira (na pari) i lijene okruglice malo su lakše probavljive, svježi sir se može dodati u pite, s njim napraviti složence, koristiti za pečenje kolačića - sve to bez fanatizma i ne svaki dan.
Sažetak: ako stvarno želite dati svom djetetu svježi sir, onda što je kasnije moguće - kada su svi glavni proizvodi već uvedeni, dijete nema alergije, hrapavosti, slomljenu stolicu - zatvor ili proljev, druge zdravstvene probleme , a čini ti se da više nisi bez nje možeš. Ali ne davati u količinama da popune jedan obrok – popodnevnu užinu, već po malo, odvojeno od šećera, voća i ostalih dodataka. Jednogodišnje dijete ima dovoljno hrane u prehrani osim svježeg sira.
Većina majki male djece jako je zabrinuta za prehranu svojih beba. Roditelji su u nedoumici kada djetetu mogu dati ovaj ili onaj proizvod.
Jedno od uzbudljivih i kontroverznih pitanja je sljedeće: kako davati svježi sir djeci mlađoj od godinu dana? Pojavljuju se i povezani problemi: koje su prednosti svježeg sira i koliko bi ovaj proizvod trebalo dati djetetu?
Korist
Za početak, vrijedi reći da su prednosti svježeg sira za djetetovo tijelo nedvojbene. Ovaj proizvod sadrži kalcij i fosfor. Upravo su te tvari neophodne za rast kostiju, kao i za pravilno formiranje zuba i zatvaranje fontanela.
Svježi sir za djecu mlađu od godinu dana koristan je jer normalizira rad jetre, želuca i crijeva. Ovaj mliječni proizvod sadrži mnoge mikroorganizme koji blagotvorno utječu na mikrofloru djeteta. Osim toga, korist od svježeg sira je u tome što jača imunološki sustav cijelog tijela i sprječava razvoj zaraznih bolesti.
Šteta
Vrijedno je reći da ne mogu sva djeca jesti dječji sir u neograničenim količinama. Prije nego što djetetu date svježi sir, trebate se posavjetovati s iskusnim pedijatrom. Ako beba ima višak kalcija u tijelu ili probleme s bubrezima i mokraćnim sustavom, ne preporučuje se davanje svježeg sira.
Također, ako se fontanel rano zatvori, trebali biste se suzdržati od jedenja svježeg sira za bebe.
Kada trebate početi uvoditi bebu u svježi sir?
Jedno od glavnih pitanja s kojima se roditelji suočavaju je: kada djetetu dati svježi sir? Ako je vaše dijete dojeno, ono dobiva dovoljnu količinu hranjivih tvari iz majčinog mlijeka. Pedijatri preporučuju početak upotrebe svježeg sira za bebe ne prije 9 mjeseci.
Ako se dijete hrani posebnom mliječnom formulom, svježi sir treba uključiti u njegovu prehranu od 7 mjeseci. Preduvjet za konzumaciju ovog fermentiranog mliječnog proizvoda je nepostojanje kontraindikacija za dojenčad.
Do prve godine života, svježi sir trebao bi biti prisutan u bebinoj prehrani dnevno u količini od 50 grama. Alternativno, možete prilagoditi dozu i dati djetetu 100 grama svježeg sira svaki drugi dan.
Vrijedno je reći da je poželjno odabrati svježi sir za bebe tekuće konzistencije. Proizvod od žitarica će mu biti prilično teško konzumirati. Bliže jednoj godini, već možete upoznati svoje dijete s mrvičastim svježim sirom.
Postoji nekoliko načina za pripremu svježeg sira za bebe kod kuće. Također se možete ne truditi i kupiti Agusha skutu ili Tema skutu.
Svježi sir iz trgovine
Ako se odlučite kupiti svježi sir za svoju bebu, prvo obratite pozornost na stanje pakiranja. Ako plastična kutija ima udubljenja ili ogrebotine, trebali biste se suzdržati od kupnje. Ako je sve u redu, prijeđite na sljedeću točku u ocjenjivanju svježeg sira za bebe.
Pažljivo pogledajte što piše na ambalaži. Agusha skuta i Tema skuta namijenjene su za konzumaciju djece od 6-8 mjeseci. Obratite pozornost na sastav. Klasični Agusha svježi sir ne sadrži konzervanse i bojila. Zato ga sa sigurnošću možete kupiti za prvo upoznavanje vaše bebe s takvom hranom. Sorte skute koje sadrže voće i bojila najbolje je ostaviti za kasnije.
Obratite pozornost na rok valjanosti. Kupljeni svježi sir za bebe može se čuvati od tjedan dana do 14 dana, ali trebate uzeti što svježiji proizvod. Nakon otvaranja pakiranje se može čuvati samo u hladnjaku i to ne duže od tri sata.
Izrada vlastitog svježeg sira
Neke majke žele same pripremiti prvi fermentirani mliječni proizvod za svoju bebu. Vrijedno je detaljno odgovoriti na pitanje: kako napraviti skutu za bebe?
Izrada od kefira
Takav svježi sir za bebe imat će kiselkast okus. Birajte masniju podlogu, uzmite u obzir i rok trajanja kefira. Što je svježije, to bolje za vaše dijete. Ulijte kefir u lonac i stavite ga u vodenu kupelj. Stavite strukturu na laganu vatru i kuhajte 40 minuta. Pazite da voda ne zavrije.
Kada se sirutka odvoji i pripremljeni zdravi svježi sir padne na dno, proizvod možete baciti na gazu i procijediti tekućinu. Nakon toga morate ohladiti dobivenu kašu i ponuditi je bebi.
Napravljen od mlijeka
Još jedna opcija za pravljenje domaćeg sira za bebe od mlijeka. Okus takvog svježeg sira je nježan i svjež. Gotovo da nema kiselosti. Ovo je hrana koju voli većina djece.
Prokuhajte punomasno mlijeko visoke masnoće. Nakon toga ulijte pola litre kefira ili dodajte nekoliko žlica kalcija mliječne kiseline. Ovaj lijek se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Također, ako navedeni sastojci nisu dostupni, možete dodati jednu žlicu prirodnog soka od limuna. Pričekaj malo. Kada se proizvod zgruša, ocijedite nastalu sirutku, ohladite gruš i ponudite ga bebi.
Kako ga pravilno uvesti u prehranu?
Nije svejedno koji ćete način pripreme svježeg sira odabrati. Nove namirnice treba postupno uvoditi u djetetovu prehranu. U tom slučaju potrebno je pažljivo pratiti reakciju bebe.
Prvo bebi ponudite pola žličice svježeg sira. To se mora učiniti najkasnije do ručka. Pratite reakciju svog tijela na novu hranu. Ako je sve prošlo dobro, sljedeći dan možete dati djetetu cijelu čajnu žličicu.
Do kraja drugog tjedna od početka uvođenja ove vrste komplementarne prehrane, volumen skute trebao bi biti najmanje 20 grama. Ako svježi sir uvedete u bebinu prehranu nakon 9 mjeseci, povećajte dozu na 50 grama dnevno.
Preporuča se dati proizvod od skute djetetu najkasnije do trećeg obroka. Mnoge mame ovu namirnicu spremaju za popodnevni međuobrok. Ova je opcija idealna za malu osobu. Naknadno u pripremljenu masu možete dodati razno voće i napraviti tepsiju.
Odgovorno predstavljajte nove proizvode. Neka beba jede samo zdravu, ukusnu i hranjivu hranu.
