Ljetno vjenčanje je vrlo romantična, ugodna i nježna proslava. Stoga bi jelovnik za vjenčanje ljeti trebao biti lagan: uključuje puno hladnih zalogaja, voća, laganih salata i bezalkoholnih pića. Razgovarajmo detaljnije o tome koja su jela potrebna na banketu u toploj sezoni, a koja treba izbjegavati.
Mjesto za ljetno vjenčanje
Na otvorenom
Najčešće se ljetno vjenčanje održava na otvorenim prostorima ili u prirodi, jer nema smisla slaviti proslavu ljeti bez uživanja u ugodnom vremenu! Naravno, ponekad se proslava odvija u zatvorenom prostoru: ali čak i ako odaberete restoran, pobrinite se da ima vanjsku terasu na kojoj možete provoditi vrijeme. Gosti će sigurno biti oduševljeni!
Kod kuće
Ponekad se vjenčanje slavi i kod kuće - ova je opcija prikladna za malu proslavu za 30 ili 40 osoba. Vrijedi napomenuti da vjenčanje kod kuće nije prikladno za vjenčanje s velikim brojem gostiju: bit će teško samostalno pripremiti dovoljan broj jela, štoviše, bit će tijesno u tipičnim apartmanima za takav odmor. Ako je vaše vjenčanje za 50 ili više gostiju, iznajmite namjensku sobu za to.
Prilikom iznajmljivanja mjesta u prirodi svakako vodite računa o vremenskim uvjetima, opskrbite se šatorima u slučaju kiše. Ne zaboravite i na namještaj: najčešće agencije koje osiguravaju mjesta za vjenčanje same se brinu za to, samo trebaju znati broj gostiju za koje se trebaju pripremiti. Ne isplati se samostalno izlaziti u prirodu u velikom broju: na šumskoj čistini koju nisu pripremili stručnjaci bit će mnogo kukaca, a mogu se pojaviti i divlje životinje. I, naravno, bez kupaonice!
Prije nego što odaberete bilo koju opciju, budite realni u pogledu svojih mogućnosti kako ne biste došli u neugodnu situaciju. Uostalom, kao što znate, dobro vjenčanje je prije svega pažljivo planiranje.
Što trebate znati o ljetnom jelovniku za vjenčanje?
Jelovnik za vjenčanje nije uzalud različit za svako godišnje doba. U toploj sezoni osjećaj sitosti dolazi brže, pa se preporuča koristiti lakšu, brzo probavljivu hranu: ljeti vam nije potreban dugotrajan osjećaj sitosti, što daje masnu i tešku hranu svake zimske proslave.
BOOM voća i bobica
Na ljetnom domjenku u velikim količinama koristi se voće i bobičasto voće, kao i razno povrće, jer je ove sezone svježe, sočno i najukusnije. Zato ljeti na svadbi ima toliko salata! Osim salata, povrće aktivno sudjeluje u zalogajima, pa čak i toplim jelima: ljetni banket neće proći bez punjenih rajčica, tartleta od povrća i jela od gljiva.
Posuđe na otvorenoj vatri
Što se tiče glavnog svadbenog jela, bilo bi ga lijepo kuhati na otvorenom, na otvorenoj vatri. Izvrsna opcija bi bili mramorirani odresci od govedine ili lososa, posluženi s nježnim umakom i ukrasom od povrća: ovo je delikatno i ukusno jelo koje može zadovoljiti gotovo svakoga! Osim toga, možete kuhati rebra, pileća prsa, pa čak i običan, ali ukusan roštilj. Možete napraviti nekoliko ovih jela, pa čak i sva, tako da svaki gost može izabrati nešto po svom ukusu!
Pića
No najvažnija stvar na ljetnom vjenčanju svakako su pića. Za vrućeg vremena uvijek ste jako žedni, pa bi trebalo biti dovoljno bezalkoholnih pića: dobrodošli su domaći sokovi, bezalkoholna pića i razni bezalkoholni kokteli. Kao što znate, vrućina potiče brzu opijenost - stoga treba napustiti jak alkohol; zamijenite ga ukusnim koktelima s kockama leda, šampanjcem ili voćnim vinom.
Gdje možete bez torte?
I još jedan važan dio svadbenog banketa je rođendanska torta. Ne biste trebali kuhati tortu s masnom kremom od maslaca i obiljem vrhnja, kao ni čokoladnu tortu - pod utjecajem topline brzo će "plutati". Za ljetnu proslavu puno je prikladnija prozračna i lagana torta ukrašena bobicama i voćem - bit će vrlo nježna, mekana i savršeno će se uklopiti u koncept proslave.
Kako izračunati broj jela?
Banket na ljetnom vjenčanju trebao bi odgovarati ne samo sezoni, već i gostima pozvanim na njega. Slažete se, približni jelovnik za 60 osoba i za 100 bit će vrlo različit - a osim broja ljudi na odmoru, važno je uzeti u obzir i njihove preferencije okusa! To je prilično teško i zato morate unaprijed saznati što gosti jedu, a što ne jedu.
Uzmite u obzir sve potrebe vaših gostiju
Za goste vegetarijance trebao bi postojati dovoljan broj zalogaja i obroka bez životinjskih proizvoda, za osobe koje ne jedu svinjetinu - alternativno toplo jelo od drugog mesa. Također morate uzeti u obzir dob i spol svojih gostiju: stariji će gravitirati tradicionalnim blagdanskim salatama, mladi će biti zadovoljni neobičnim kombinacijama okusa, muškarci će preferirati masnu i krepku hranu, a žene - voće i grickalice. Ne smijemo zaboraviti ni na djecu: čak i ako ih nema puno na vašem vjenčanju, za njih bi trebao biti jelovnik!
Jedna odrasla osoba tijekom gozbe pojede oko jedan i pol kilograma hrane. Prema spolu i dobi, ovaj broj je različito raspoređen između različitih jela, ali prosječne vrijednosti su sljedeće: 200 g toplih jela, 150 g priloga, po 250 g salate i svadbene torte i oko 400 g. g svih vrsta grickalica. Osim toga, uključuje i pića, kako alkoholna tako i bezalkoholna.
Prilikom odmora u prirodi imajte na umu da svježi zrak pojačava osjećaj gladi, pa će se broj jela morati povećati. Razmislite i o tome koliko će vaše vjenčanje trajati, koliko će gosti biti zauzeti između obroka: brže će ogladniti kad su aktivni! Zaokružite sve svoje izračune – ostatke hrane bolje je ponijeti kući nego ostaviti goste gladne.
Redoslijed posluživanja jela
Na ljetnom svadbenom banketu hrana se poslužuje sljedećim redoslijedom:
- Hladni zalogaji;
- Salate;
- Topla jela;
- Svadbena torta.
Gosti bi trebali imati na raspolaganju hladne zalogaje, kao i nareske i voće tijekom cijelog domjenka - uostalom, oni su ti koji jedu razna pića, alkoholna i ne samo. Svadbena torta poslužuje se bliže kraju banketa, nakon cijelog aktivnog dijela i naknadnog zalogaja: osim torte, poslužuju se i drugi slatkiši i prikladna pića, poput čaja ili kave.
Izrada jelovnika za ljetno vjenčanje nije nimalo teška. Međutim, važno je uzeti u obzir mnoge detalje kako biste to učinili kako treba i zadovoljili sve goste.
Video na temu članka:
Priprema vjenčanja je ugodna, ali još uvijek mučna. U nizu tih nevolja i priprema nema ni manje važnih ni važnijih. Izbor i poziv gostiju, mladenkina vjenčanica, mladoženjino odijelo, scenarij vjenčanja, glazba, uređenje dvorane – nema se što računati, a sve to mora biti napravljeno kvalitetno i na vrijeme. A priprema svadbenog menija također je jedna od važnih i potrebnih priprema za ovu proslavu.
Ne samo raspoloženje uzvanika, već i samo vođenje ovog praznika ovisi o tome što će iu kojoj količini biti na svadbenom stolu. Zamislite da za svadbenim stolom ima dovoljno jakih pića, a različitih jela i zalogaja gotovo da nema, na primjer, do druge polovice svadbene večeri.
Kako se kaže, "plesali smo, zabavljali se, sjedajući za stol, suze lile". I što će se onda dogoditi? I bit će vrlo neugodna slika - gosti će se opijati polako (neki brzo) i sustavno. Neće biti ništa posebno za jelo. Za gotovo sve svečane gozbe postoji jedno opće pravilo, gosti jedu samo prvih 15 - 20 minuta, ostalo vrijeme imaju zalogaj.
Dakle, nedostatak hrane u jelovniku vjenčanja može se pretvoriti u nedostatak zabave i prisutnost malodušnosti ili čak skandala i svađa na ovom prazniku. Uostalom, pretjerano pijani ljudi dijele se u dvije kategorije: dosadne i agresivne.
No bespotreban je i nepotrebno preopterećen svadbeni meni – dodatno bacanje novca. A gdje onda staviti ostatak hrane na stol? Šteta je ostaviti. Stavite ga u lonce i onda ga jedite cijeli tjedan s cijelom obitelji?
Stoga je pravilno sastavljen i uravnotežen jelovnik za vjenčanje vrlo važan tijekom ovog blagdana.
Ne morate brinuti o tome koliko bi svako jelo trebalo biti na stolu. Zaposlenici kafića ili restorana u kojem ćete održati vjenčanje, profesionalci i sve će točno izračunati koliko bi pojedino jelo trebalo biti i količinu proizvoda za svadbeni meni, prema broju prisutnih na blagdanu. Ali broj i sastav jela za svadbeni meni biraju oni koji naručuju - roditelji ili drugi rođaci mladenke i mladoženja.
Što trebate uzeti u obzir pri odabiru jelovnika za vjenčanje
- Nakon što pogledate izbor jela koja vam restoran može ponuditi, odlučite koja ćete naručiti, nemojte naručivati ona koja niste probali
- Ako su vam financijske mogućnosti ograničene, nemojte naručivati najskuplja jela, možete naručiti slična, ali ekonomičnija.
- Za raznolikiji svadbeni meni naručite više raznih zalogaja, vaši gosti mogu imati različite ukuse: netko ne voli ribu, netko više voli ribu nego meso, netko je možda, općenito, vegetarijanac. Široka paleta zalogaja zadovoljit će ukuse svih vaših gostiju
- Jelovnik vjenčanja mora uključivati dva topla jela: toplo predjelo i glavno toplo
- Unaprijed razgovarajte s upraviteljem restorana koliko alkohola možete ponijeti sa sobom. Alkohol u restoranu je skuplji nego u trgovini, a uprava restorana vam obično dopušta da ponesete određenu količinu alkoholnih pića, pod uvjetom da nešto od njih naručite u restoranu
- Naručite organizaciju malog švedskog stola, potrebno je prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanje. Obično se neki gosti, nakon prijave u matičnom uredu, kada mladi kližu prije svadbene gozbe, dođu u restoran ranije od mladih. Takav švedski stol, na koji možete staviti šampanjac, vino, voće i nekoliko laganih zalogaja koje možete ponijeti rukama bez upotrebe pribora za jelo, učinit će gostima ugodnije. Ne moraju stajati uz zidove, čekajući mladence.
Što uključuje svadbeni meni?
- Razni hladni zalogaji: povrtni, mesni, riblji pladanj, sir ili predjelo od sira, plodovi mora, porcionirane salate, a nalaze se i u zajedničkim vazama, punjeno povrće i jaja
- Dva topla jela, glavno i toplo predjelo
- Sokovi, kompoti, mineralna voda
- Voće
- Alkohol: šampanjac, vino, votka ili konjak, obračun alkoholnih pića, otprilike 1,0 - 1,5 litara po osobi
- Svadbena torta
Redoslijed posluživanja jela
Do početka svadbene gozbe na stol treba staviti sve zalogaje, uključujući porcionirane, razne sorte, sokove, mineralnu vodu, voće, alkoholna pića
... Nakon kratkog vremena (20-30 minuta) salate se poslužuju na stolu, treba ih biti nekoliko vrsta
... Toplo predjelo se poslužuje za svadbenim stolom nakon otprilike prve trećine svadbene večeri, kada su gosti već kušali sva hladna predjela.
... Glavno toplo jelo upotpunjuje posluživanje svega naručenog na svadbenom meniju (osim torte i deserta). Bez obzira na toplo jelo, uz njega se mora poslužiti i prilog od povrća. Prije pojave glavnog vrućeg, konobari moraju pospremiti stolove, odnijeti prljavo suđe, staviti čiste tanjure i pribor za jelo. U ovom trenutku toastmaster može zabavljati goste natjecanjima.
... Kruna i vrhunac slavlja je izgled svadbene torte. Do tog vremena, švedski stol treba pretvoriti u stol za čaj, gdje možete postaviti samovar, čaj, kavu, slatkiše, tanjure za tortu. Vrijeme za čaj i kavu dolazi nakon rezanja svadbene torte. Gosti sami odlučuju hoće li piti čaj, a kada će ga popiti, dolaze do čajnog stola i sami se poslužuju
... ponekad svadbeni meni, desert, osim voća, može uključivati i sladoled i neke pripremljene slastice. Obično se poslužuju nakon rezanja svadbene torte.
Dvije opcije za svadbeni meni
Jelovnik za vjenčanje - opcija broj 1
... Salate i hladna predjela:
Salata Sea Breeze - plodovi mora, lagano slana jesetra, ananas
Istočna salata iz bajke - prženi pileći file, crvena i žuta paprika, sjemenke nara, ananas iz konzerve
Royal Fad Salata - kraljevske kozice, cherry rajčice, zelena salata, rucolla, limunov sok
Tropska toplina salata - svježi krastavci, zelena salata, naranča, meso lignje, paprika
Preljevi i umaci za njih u nadležnosti kuhara
Razno meso (sastojci po želji i ukusu)
Razno svježe povrće (rajčica, bugarska crvena i žuta paprika, krastavci)
Razno ukiseljeno i ukiseljeno povrće (kiseli kupus, kiseli krastavci, ukiseljene rajčice, kiseli češnjak ili luk)
Asorti od ribe s limunom i maslinama (riba, po ukusu i po izboru)
Patlidžan punjen šunkom i rižom
Rajčice punjene ribanim tvrdim sirom s češnjakom i vrhnjem
... topli zalogaj:
Komadići pilećeg filea, u umaku od naranče
Patlidžan pečen s rajčicama, sirom i češnjakom
... Glavno toplo, prilog:
Svinjske rolice punjene prženim gljivama i lukom
Varivo od svježeg ili smrznutog povrća (tikvice, paprike, mladi grah)
... Desert:
Svježe voće (po izboru)
Sladoled
Jelovnik za vjenčanje - opcija broj 2
... Salate i hladna predjela:
Renesansna salata - komadići pržene svinjetine, inćuni, brusnice, parmezan, peršinovo lišće
Fantasy salata - slanina, kuhano jaje, svježi krastavac, kiseli krastavac, mali sušeni tost od bijele štruce, Blue Cheese umak
Ruska ljetna salata - jabuke, svježi kupus, paprika, svježa mrkva, začinsko bilje
Salata Starry Sky - šunka, ukiseljene artičoke, kuhani jezik, paprike, jabuke, kukuruz iz konzerve, riža
Preljevi, umaci, začini za njih u nadležnosti kuhara
Masline i masline uokvirene zelenilom
Razno meso (sastav po vlastitom nahođenju)
Asortirana dimljena, ukiseljena i slana riba (sastav prema vlastitom nahođenju)
Razno svježe povrće (rajčice, krastavci, stabljike zelenog luka)
Plata od sira (sastav i količina sireva u pladnju po vlastitom nahođenju)
Kisele gljive s lukom (agarici, konzerva maslaca, vrganji)
... topli zalogaj:
Japanska piletina u Tonkatsu umaku
Palačinke s umakom od gljiva i sira
... Glavno vruće:
Riblja pletenica - file od jesetre, smuđa i morske plohe pirjani u bijelom vinu s umakom od šampanjca
Patlidžan pečen sa svježim rajčicama i lukom u umaku od češnjaka
... deserti:
Voće (sastav voća po vlastitom nahođenju)
Svježe maline (jagode) sa šlagom, poslužene u porcijama
Svadbeni meni na drugi dan vjenčanja
Obično se restoran naručuje za jednu večer. Drugi dan je manje gostiju – ostala je samo bliža rodbina. Ipak, vrijedi razmisliti o jelovniku vjenčanja za drugi dan. Ako se vjenčanje održava u toplom godišnjem dobu (kasno proljeće, ljeto, rana jesen), nije loše drugi dan provesti u prirodi, gdje se, osim dva-tri lagana zalogaja, može skuhati riblja čorba i ćevapi.
Ako je vjenčanje zimi, a mala gozba u stanu, možete staviti na stol dvije ili tri salate, domaće kolače i obavezno neku laganu juhu (piletina, gljive, samo juha sa začinskim biljem).
Neka vaša mašta, umijeće kuhara i vaše financijske mogućnosti pomognu u izradi izvrsnog svadbenog menija, kako bi svi gosti imali ne samo nezaboravno iskustvo zabavnog i zanimljivog vjenčanja, već i ugodne uspomene na prekrasan svadbeni stol i neobično ukusna jela.
Svadbeni zalogaji mogu biti vrlo raznoliki, jer svaka domaćica želi da gosti budu ne samo dobro uhranjeni, već i zadovoljni! Izbor im je zaista velik, kako kažu, za svaki ukus i boju. Toplo i hladno, pečeno, kuhano, tartleti, sendviči, kanapei - možete i trebate puno kuhati! Zapamtite, na takvom događaju, grickalice će biti posebno popularne.
Po mom mišljenju, glavna stvar je jednostavnost i sažetost. Poznati i voljeni svi proizvodi koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu ili čak kupiti na tržištu - ovo je naš izbor. Da biste oduševili svoje goste, ne morate tražiti proizvode čija imena ne možete ni izgovoriti. Ovdje se vrijedi prisjetiti stare poslovice: "Neka bude jednostavno i ljudi će doprijeti do tebe."
Međutim, ne zaboravite na posluživanje jela. Ovdje se možete okrenuti i ne ograničavati svoju maštu.
Možda, ako planirate tematsko vjenčanje, onda biste trebali koristiti njegove motive u dizajnu jela. To se može izraziti postavljanjem stola u određenoj shemi boja ili ukrašavanjem zalogaja zanimljivim figurama.
Općenito, kreativnost će biti samo prikladna!
Kako napraviti svadbene grickalice - 15 sorti
Recept, provjereni godinama - sendviči s crvenim kavijarom, uvijek će oduševiti vaše goste. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a jednostavni ukrasi u obliku kriške limuna i male vezice peršina mogu ga pretvoriti u pravo remek-djelo.
Sastojci:
- Crveni kavijar - 170 grama;
- Neslani maslac - 60 grama;
- Baguette - 1 komad;
- Limun - 1 komad;
- Peršin - 1 velika hrpa;
Priprema:
Prvo morate pripremiti hranu. Peršin i limun dobro isperite pod mlazom vode i osušite na papirnatom ručniku. Limun narežite na ploške, peršin natrgajte na male grozdove.
Za izradu sendviča najbolje je koristiti malo ustajalu štrucu, pri rezanju se neće mrviti, što će, vidite, izgledati estetski ugodnije.
Narežite ga na kriške (1-2 centimetra).
Svaki komad ravnomjerno namazati maslacem koji prvo treba izvaditi iz hladnjaka da se malo otopi.
Crveni kavijar stavite u tankom sloju na kriške baguettea, ukrasite kriškama limuna i peršinom. Poslužite lijepo na tanjuru i može se poslužiti za stolom.
Jednostavan i skroman recept koji će postati ne samo ukras svečanog stola, već će, nedvojbeno, izazvati ludnicu okusa kod gostiju. Ispada vrlo impresivno i lijepo, ali se priprema brzo i jednostavno.
Sastojci:
- Rakovi štapići - 400 grama;
- Tvrdi sir - 160 grama;
- Jaja - 3 komada;
- Češnjak - 3 češnja;
- Kopar - 1 mala hrpa;
- Majoneza po ukusu;
Priprema:
Pripremamo sastojke za naš međuobrok. Rakovi štapići se prvo moraju odmrznuti (to će doslovno potrajati 30-35 minuta). Skuhajte jaja, ogulite ljusku. Operite kopar pod mlazom vode, sitno nasjeckajte
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke utrljajte u jednu zdjelu na sitno ribanje, a žumanjke u drugu. U zdjelu s proteinima utrljajte sir i češnjak. Tamo šaljemo kopar i punimo sve majonezom, temeljito promiješamo.
Svaki rakovi štapić rasklopimo i namažemo tankim slojem fila. Štapiće zamotamo u cijevi.
Svaki štapić s obje strane namažite malom količinom majoneze i umočite u žumanjke.
Stavite štapiće na listove zelene salate i naše predjelo je spremno!
"Ovu ribu možete kupiti u svakom supermarketu!" - ti kažeš. I da, bit ćete u pravu, ali što bi moglo biti ukusnije (i jeftinije) od slane ribe vlastitim rukama?
Sastojci:
- Losos - 1 kilogram;
- Morska sol - 2 žlice;
- Šećer - 1 žlica;
- Crni papar - po ukusu;
- Lovorov list - po ukusu;
- Limun - 1 komad;
Priprema:
Počnimo! Pripremimo našeg lososa. Više volim odmah uzeti rez, brže je i lakše. Ribu operemo pod mlazom vode i razrežemo na dva jednaka dijela.
Za samo kiseljenje savjetujem vam da uzmete točno krupnu sol: ona ima prikladnija svojstva za kiseljenje.
Pomiješajte sol sa šećerom i utrljajte u naš losos.
Ovdje ne trebate koristiti puno začina, inače će ubiti okus same ribe. Radit ćemo s crnim paprom i mljevenim lovorovim lišćem.
Na vrh dodajte kriške limuna, pokrijte zdjelu plastičnom folijom. Na vrh stavimo prešu da pritišće ribu. Losos smo stavili u hladnjak na točno jedan dan.
Sutradan maknemo prešu, ocijedimo tekućinu i stavimo još jedan dan u hladnjak.
Ribu režemo na tanke ploške i serviramo po vašem ukusu!
Takvo se predjelo priprema vrlo brzo. Punjena jaja prikladna su ne samo za svadbeni stol, već i za bilo koji drugi odmor.
Sastojci:
- Jaja - 4 komada;
- Sir - 80 grama;
- Majoneza - 3 žlice;
- Orasi - 3 komada;
- Češnjak - 1 komad;
- Batavia salata - par listova za posluživanje;
- Sol po ukusu;
- Papar - po ukusu;
- Peršin - 1 mala hrpa;
- Nar - 15-30 zrna;
Priprema:
Pripremimo proizvode. Začinsko bilje operemo pod mlazom vode, očistimo češnjak i šipak. Skuhajte jaja, ogulite ljusku.
Jaja prerežite na 2 polovice, izvadite žumanjak. Žumanjke umijesite vilicom u zdjeli i dodajte im sitno naribani sir.
Sljedeći sastojak su orasi. Sitno ih nasjeckajte nožem i dodajte žumanjcima. Tu protisnite češnjak, posolite i pomiješajte sastojke. Dodajte 3 žlice majoneze, sve dobro promiješajte.
Uzmite listove zelene salate i narežite ih na male komadiće. Svaki komad salate stavimo u bjelanjke od polovica jajeta i u njih stavimo fil.
Punjena jaja ukrasite peršinom i dodajte svijetli naglasak - sjemenke nara. Naše predjelo stavljamo na tanjur, a možete ga poslužiti za stol.
Takvo predjelo pružit će vam ljetno raspoloženje i naboj pozitive i u najtmurnijem jesenskom danu, a pripremiti ga je vrlo, vrlo jednostavno.
Sastojci:
- Banana - 1 komad;
- Kivi - 1 komad;
- Grožđe - 1 grozd;
- Konzervirani ananas - pola limenke;
Priprema:
Pripremimo naše voće. Dobro ih isperite pod mlazom vode, ogulite bananu i kivi od kore.
Svaki krug ananasa izrežite na 8 komada. Stavite na čačkalice sljedećim redoslijedom: banana, kivi, grožđe ananasa (možete mijenjati po želji).
Stavite kanapee na tanjur, ukrasite po želji.
Nova interpretacija svima omiljene grčke salate. Započnimo?
Sastojci:
- Cherry rajčice - 9 komada;
- Masline - pola konzerve;
- Krastavac - 1 komad;
- Sir - 150 grama;
- Čačkalice - računajte na količinu kanapea;
Priprema:
Pripremite povrće, isperite trešnje i krastavce pod mlazom vode. Krastavce narežite na kolutiće, sir na kockice.
Brzi hladni zalogaj koji će sve oduševiti.
Sastojci:
- Tanak lavaš - 2 komada;
- Kopar -1 mala hrpa;
- Peršin - 1 mala hrpa;
- Meki sir - 350 grama;
- Majoneza - 1 pakiranje;
- Veliki krastavac - 1 komad;
- Rajčica - 2 komada;
- Jaja - 4 komada;
- Rakovi štapići - 1 pakiranje;
Priprema:
Pripremati hranu. Povrće i začinsko bilje operite pod vodom, skuhajte jaja i ogulite ih.
Rajčice, štapiće od rakova i krastavce narežite na tanke trakice. Sitno nasjeckajte zelje. Jaja narežite na male kockice (možete koristiti rezač za jaja).
Namazujemo pita kruh i namažemo ga otopljenim sirom. Izlažemo krastavce i rajčice. Namažemo drugi sloj pita kruha i namažemo ga slojem majoneze, položimo jaja i začinsko bilje. Na vrh dodajte štapiće od rakova i zamotajte naš pita kruh.
Dobivenu roladu zamotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na sat vremena.
Naš lavaš narežemo na male kriške i poslužimo.
Klasičan kroj koji će pristajati svim pićima.
Sastojci:
- Sir - 220 grama;
- Soli - 250 grama;
- Šunka - 200 grama;
- Masline - 1 konzerva;
Priprema:
Sir narežite na ravnomjerne kocke. Sol i šunka na tanke ploške.
Glavna stvar u ovom predjelu je posluživanje. Uzmite okrugli tanjur i počnite dodavati nadjev (alternativni proizvodi). Na sredinu tanjura stavite masline kao ukras.
Ne smijemo zaboraviti na male goste, takvo predjelo će se svidjeti i najstrožim malim gurmanima.
Sastojci:
- Šunka - 100 grama;
- Sir - 100 grama;
- Jaja - 3 komada;
- Češnjak - 1 komad;
- Veliki krastavac - 1 komad;
- Majoneza - 4 žlice;
- Cherry rajčice - 10 komada;
- Zelena salata - par listova;
Priprema:
Pripremimo proizvode. Povrće i začinsko bilje operite pod mlazom vode, skuhajte jaja i ogulite ih
Šunku i jaja naribajte na sitno ribež, pomiješajte u jednoj posudi, iscijedite češnjak. U istu zdjelu utrljamo sir, po mogućnosti tvrde sorte, sve to napunimo majonezom i dobro promiješamo.
Šeširi će biti male cherry rajčice. Prepolovimo ih. Krastavce narežite na kolutiće.
Stavili smo jelo u improvizirano polje - sa svježom salatom. Naše gljive se temelje na kriškama krastavca. But gljive bit će masa šunke, sira i jaja. Na noge stavljamo šešir od rajčice. Bijele točkice po kojima su poznate muharice mogu se napraviti s majonezom.
Pa, to je sve, naše gljive su spremne.
Morskih plodova nikad puno, pa još jedan recept sa slanom ribom.
Sastojci:
- Lagano slani losos - 1 komad;
- Feta sir - 150 grama;
- Zelena salata - par listova;
- Kopar - 1 mala hrpa;
- Crveni kavijar - četvrtina limenke;
Priprema:
Listove zelene salate dobro operite, kopar isperite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte feta sir sa začinskim biljem. Losos narežite na tanke ploške i premažite masom od sira, umotajte ploške u rolice.
Listove zelene salate stavite na tanjur i poslažite kiflice, vrhove ukrasite kavijarom. Naše rolice su spremne.
Nježno i izdašno predjelo koje definitivno neće biti suvišno na svečanom stolu.
Sastojci:
- Gotovi tartleti - 14 komada;
- Philadelphia - 2 žlice;
- Prepelica jaja - 7 komada;
- Cherry rajčice - 7 komada;
- Rakovi štapići - 80 grama;
- Zeleni luk - za ukras;
Priprema:
Pripremimo hranu. Višnje i luk oprati pod mlazom vode. Skuhajte jaja, ogulite. Prepolovite jaja i rajčice.
Prijeđimo na nadjev. Rakovi štapići staju u male kocke, pomiješajte sa sirom Philadelphia.
Započinjemo naše tartlete i ukrašavamo ih polovicom jajeta i višnjom. Dodajte par štapića luka i naše predjelo je spremno!
Rolice od šunke su jednostavan i ukusan kutak. Puna je velika, probajmo najjednostavniji - sir.
Sastojci:
- Šunka - 100 grama;
- Sir - 150 grama;
- Majoneza - 3-4 žlice;
- Češnjak - 2 češnja;
- Čačkalice - računajte na broj kolutića;
Priprema:
Nadjev se priprema vrlo brzo i jednostavno. Sir naribajte na sitno ribanje, dodajte mu sitno nasjeckani češnjak i majonezu. Sve dobro izmiješajte.
Šunku narežite na tanke ploške. Podmažite komadiće sirnom masom i uvijte u rolice, učvrstite čačkalicom.
Kuglice od sira na maslacu - ukusno i jednostavno.
Sastojci:
- Sir - 250 grama;
- Jaja - 2 komada;
- Orašasti plodovi - 15-20 komada;
- Brašno - 100 grama;
- Biljno ulje - 200 grama;
- Sol po ukusu;
Priprema:
Prvo odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Izvadimo žumanjke, neće nam trebati. Proteinima dodajte prstohvat soli i miješajte mikserom na maloj brzini (treba dobiti pjenu)
Utrljajte sir na sitno ribanje i dodajte u proteine. Od dobivene mase oblikujte kuglicu, unutra dodajte orah. Kuglice pospite brašnom.
U tavu dodajte veliku količinu ulja i pržite dok ne porumeni.
Gotove kuglice stavite na tanjur. Dobar tek.
Predjelo za svako godišnje doba! Ukusno i zdravo.
Sastojci:
- bugarski papar - 2 komada;
- Meki svježi sir - 200 grama;
- Majoneza - 2 žlice;
- Kopar - 1 mala hrpa;
- Sol po ukusu;
- Papar - po ukusu;
- Češnjak - 2 češnja;
Priprema:
Papriku operite pod mlazom vode, uklonite sjemenke. Isperite zelje i sitno nasjeckajte.
Mekanom svježem siru dodajte zelje i iscijedite češnjak, sol i papar.
Paprike napunite skutom i narežite na kolutiće. Predjelo se može poslužiti za stolom!
Koje vjenčanje može bez šampanjca? A što može bolje parirati ovom napitku od voća? Jednostavni i laki voćni rezovi za pjenušava pića.
Sastojci:
- Naranča - 1 komad;
- Kivi - 2 komada;
- Tamno grožđe - 1 grozd;
Priprema:
Voće treba dobro isprati. Ogulite naranču i kivi, narežite ih na krugove.
Poslužite lijepo na tanjuru, slažući u redove. U sredinu stavite grožđe. Dobar tek.
Ljetno vjenčanje je prekrasan događaj: puno sunca i topline, obilje bujnog zelenila i svijetle, cvjetnice, ukusnog povrća i voća samo iz vrta, lijepe odjeće od laganih tkanina!
Za proslavu možete odabrati bilo koje mjesto: otvorenu terasu kafića, vikendicu, vrt, otvoreni restoran u parku - praktički nema ograničenja.
Ali poteškoće u organizaciji proslave u ovo doba godine ne mogu se izbjeći. Potrebno je računati s pojavom vrućina i problemima koje ona donosi. Mnoge namirnice ne podnose vruće vrijeme i mogu brzo izgubiti svježinu. Stoga je vrijedno osigurati da jelovnik za vjenčanje ljeti bude sastavljen u skladu s tim.
Godišnje doba malo utječe na red banketa, ali jela za ljetni meni ne bi smjela biti previše kalorijska, masna.
Lagano i svježe povrće i začinsko bilje s dodatkom mesa i morskih plodova savršeni su kao grickalice. Bolje je odbiti slane zalogaje i salate začinjene majonezom. Također, na vrućini će na stolovima biti prikladna osvježavajuća okroška ili ledena cikla.
Obroci glavnog jela trebaju biti manji i lakši. Mudrije je odbiti jela poput variva ili pečenja, jela na bazi visokokaloričnih umaka, masnih, ljutih i prženih mesnih proizvoda.
Povrće na žaru ili u foliji, riba i plodovi mora, te nemasno meso su najbolje opcije.
Jela treba začiniti svježim začinskim biljem i malo soli.
Kako glavno jelo gostima ne bi izgledalo previše bljutavo, stol bi trebao sadržavati:
- sok (ili cijelo voće) od limuna ili limete;
- ljuti umak;
- razni začini.
Alkohol i vrućina ne idu dobro zajedno. Visoke temperature čine ljude osjetljivijima na njegovo djelovanje i brže "venu". Stoga je bolje suzdržati se od pijenja većih količina jakog alkohola do večeri, kada vrućina malo popusti.
Prije početka hladnoće, pozvani barmen gostima može poslužiti suho vino i razne koktele s ledom, na primjer, vrlo popularni Mojito ili jednako popularni Daiquiri.
Na stolu bi trebalo biti obilje osvježavajućih hladnih pića. Mineralna voda s limunom i mentom ili sokovi s mljevenim ledom, po mogućnosti od osvježavajućeg agruma poput limuna, naranče i grejpa, najprikladniji su za utaživanje žeđi.
Najbolje je izbjegavati slatke napitke, jer šećer u njima dodaje nepotrebne kalorije, a time i energiju i toplinu. Toplu kavu i čaj možete zamijeniti hladnim čajem – posebno dobrim čajem s ledom, mentom i limunom ili voćem.
Za desert možete poslužiti sladoled u šalicama. Prikladni su i svi deserti na bazi hladnih jogurta, želea i voćnih pjena. Za voće vrijedi predložiti lubenice koje su izvrstan način za osvježenje i utaživanje žeđi jer se uglavnom sastoje od vode (do 95 posto). Drugo savršeno osvježavajuće voće su dinje, jabuke i kruške, kao i već spomenuti agrumi.
Poslužite jela, posebno salate, po mogućnosti u malim porcijama, jer će zbog vrućine brzo izgubiti atraktivan izgled i okus.
Kako sastaviti jelovnik za vjenčanje u kafiću ljeti za 30, 40, 50, 70, 100 osoba
Gosti ne bi trebali napustiti gala banket gladni, stoga je važno pravilno izračunati količinu raznih proizvoda. Tradicionalno se smatra 1,2-1,5 kg hrane po odrasloj osobi.
Okvirni omjer jela na jelovniku po gostu:
- razne salate - 250-300 g;
- (narezak, riba, sirevi) - 450 g;
- topli zalogaji - 200 g;
- glavno jelo - 400 g;
- razno voće - 250-300 g;
- kolač - 150-200 g.
Stol se postavlja, računajući jela na takav način da tanjur sa svakim od njih pada na 5-6 osoba, odnosno 6 tanjura se stavlja za 30 osoba uz svako jelo. Slično, možete izračunati količinu hrane za bilo koji broj gostiju. razmotrite sljedeće: za 5 osoba treba biti 3-4 boce žestokih pića, 3-5 boca i jedna boca šampanjca.
Prilikom održavanja svadbenog domjenka u kafiću, koji će vam naš sljedeći pomoći u odabiru, kuhar ili vlasnik objekta pomoći će vam izračunati jela.
Kada treba uzeti u obzir preferencije gostiju, za vegetarijance je potrebno pripremiti dovoljan izbor jela koja će im zamijeniti meso.
Valja napomenuti i da neki od gostiju iz raznih razloga ne jedu svinjetinu ili junetinu, pa mora biti janjetina ili perad.
Ljetni meni za vjenčanje u zemlji - ideje
Lijepo vrijeme, pjev ptica, miris cvijeća i puno užitaka - po tome će većina pamtiti svadbeni domjenak u prirodi.
Vjenčanje na selu je šarmantno, besplatno i prostrano. Osim toga, imajući vlastitu stranicu, možete samostalno, u skladu s individualnim preferencijama.
U prirodi se odlikuje velikim brojem zalogaja, kako hladnih tako i toplih. Prvi uključuju kuhanu svinjetinu, sendviče s kavijarom, narezke, salate. Male pite, palačinke, julienne topli su zalogaji koji se poslužuju prije glavnog jela.
Šašlik od janjetine, punjena odojka, riba na žaru - ova glavna jela pripremljena u neposrednoj blizini gostiju nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Međutim, vrijedno je zapamtiti da se kuhanje roštilja na obiteljskom pikniku uvelike razlikuje od pripreme istog jela za 20-30 osoba, pa bi se za pripremu glavnog jela trebao angažirati kvalificirani kuhar.
Za desert možete poslužiti sladoled, orašaste plodove, karamel mousse, voćni pladanj. S obzirom da se vikendice u pravilu nalaze izvan grada, trebali biste se brinuti o dodatnoj opskrbi osvježavajućim i alkoholnim pićima.
Za ljetno vjenčanje biraju s bobicama ili ukrašene u skladu s godinom cvijećem, grožđem, lišćem.
U ovom videu ćete saznati više o odabiru jelovnika za vjenčanje:
Najvažnije je zapamtiti, bez obzira u koje se doba godine vjenčanje slavi, to će zasigurno biti najsretniji dan u životu barem 2 osobe, a uz pravilnu organizaciju proslave i dobro osmišljen jelovnik , gosti će ga dugo pamtiti.
Jelovnik za svako godišnje doba ima svoje karakteristike. Ljeti i ranu jesen treba biti što bogatiji „ljetnim“ jelima i pićima. Nije tajna da se u toplim godišnjim dobima okusi malo mijenjaju, želite jesti manje teške, masne hrane, i obrnuto, privlače vas lagani hladni zalogaji, svježe voće i povrće. Na temelju toga morate napraviti savršen ljetni jelovnik za vjenčanje.
Prvi dio jelovnika su grickalice. Ljeti je sasvim prikladno ograničiti se samo na hladna jela, ne nadopunjujući ih toplim. Izbjegavajte velike posude sa salatama, jer nakon nekog vremena povrće pusti sok i salata počinje izgledati nepredstavljivo. Mnogo je bolje odlučiti se za porcionirane salate poput Cezara ili grčke. Pazite da salate budu hladne! I izbjegavajte preljev od majoneze, koji nikako nije prikladan za ljetni banket.
Možete kuhati i kiflice, ćevape, narezke od povrća. Obavezno poslužite jela od morskih plodova kao što su salata, kanape od kavijara, slane i dimljene riblje kriške.
Riba, kao i ćevapi, bila bi dobra vruća opcija, pogotovo ako se vjenčanje slavi na otvorenoj verandi, u prirodi. Općenito, meso kuhano na vatri najbolje je prvo jelo za ljetno vjenčanje. Za drugo razmislite o toplim zalogajima od povrća – to može biti ili pečeni krumpir, ili variva od povrća ili povrće na žaru.
Napominjemo da će se gosti brže napiti na vrućini, pa se ne preporučuje fokusiranje na jaki alkohol. Lagano vino bit će najbolja opcija, a kokteli povezani s ljetom mogu biti savršeno rješenje za drugi dio rasplesanog domjenka. Mojito, daiquiri, pina colada razveselit će goste i učiniti vaše vjenčanje istinskim ljetnim. Hladni šampanjac možete poslužiti i s bobičastim voćem kao što su maline ili jagode. U jelovnik će se skladno uklopiti i vino Sangria.
Bezalkoholna pića za vaš ljetni jelovnik mogu biti vrlo kreativna i šarena. Sokovi i sokovi su previše standardni i dosadni, a zbog obilja šećera nisu dobri u gašenju žeđi. Zašto ne razveseliti svoje goste domaćom limunadom ili voćnim koktelima? Poslužena u velikoj staklenoj posudi, bezalkoholna limunada na bazi citrusa ne samo da će ukrasiti stol, već će i zaista utažiti žeđ. Ohlađeni voćni čaj, napitak od mente, čaj od hibiskusa također su odlične opcije.
Svadbena torta također mora biti primjerena godišnjem dobu i vremenu. Bez kreme od maslaca ili šlaga! Nešto lagano, prozračno, skutno, voćno puno će se bolje uklopiti u cjelokupni stil vašeg vjenčanja. Kolač bez bobica i voća ljeti nema pravo na postojanje! Odlično izgledaju torte s cvjetnim ukrasima. Ali odmah zaboravite na čokoladu - ovaj proizvod koji se topi očito neće ukrasiti vašu zabavu!
