Slatkiši bez glutena. Mitovi o hrani

O tome koji se posebni proizvodi bez glutena prodaju u trgovinama možete pročitati u odjeljku, a informacije o prodaji posebnih proizvoda bez glutena u različitim gradovima možete pronaći u odjeljku.

U nastavku ćemo pogledati koje namirnice koje se prodaju u običnim robnim kućama mogu jesti osobe na bezglutenskoj dijeti, kao i što bi trebalo izbaciti iz prehrane.

Najvažnije pitanje koje se postavlja na početku bezglutenske dijete je: Koje namirnice sadrže gluten, a koje ne?.

Dopustite mi da počnem s dvije važne točke:

• Prvo, dopustite mi da vam skrenem pozornost na činjenicu da ako je odluka o odricanju od glutena donesena na temelju intolerancije na gluten koju je utvrdio liječnik/dijagnostičar, onda apsolutno sve namirnice koje mogu barem donekle sadrže gluten.
• Drugo, trenutak u vezi s kojim je spomenuta prva točka. Postoji koncept " skriveni gluten". Što je to: Pšenica se može koristiti u proizvodnji ili preradi određene hrane. Istodobno, ne dolazi na etiketu, u podatke o sastavu proizvoda, ali proizvod može sadržavati njegove čestice. Druga opcija za skriveni gluten: korištenje istih transportera/mlinova/druge opreme za proizvodnju različitih proizvoda. Sigurno ste primijetili čudne natpise, na primjer, na čokoladnim pločicama - mogu sadržavati čestice orašastih plodova. To je zbog činjenice da se čokolada s orašastim plodovima i bez orašastih plodova proizvodi na istoj opremi, što znači da čestice orašastih plodova mogu dospjeti u čistu čokoladu. Slično tome, gluten može dospjeti u proizvode koji ga teoretski ne sadrže. Neki proizvođači odgovornije pristupaju problemu i pišu o njemu moguće sadržaj glutena, a neki ne.

Skrivenog glutena u ovim proizvodima može biti vrlo malo i ne mora izazvati simptome intolerancije ako se jednom konzumira, ali ako proizvod kupujete redovito, može izazvati ozbiljne posljedice. Osobno sam potpuno izbacio sumnjivu hranu iz prehrane.

Popis namirnica koje su prirodno BEZ GLUTENA

• Voće i povrće

Sve svježe povrće i voće je bez glutena. No sa smrznutim i konzerviranim voćem/povrćem, kao i suhim voćem, treba postupati oprezno jer mogu sadržavati skriveni gluten. (Osobno sam potpuno izbacio iz prehrane sve konzervirano. Ali za sada sam ostavio sušeno voće, manje je šanse za gluten, po meni.)

• Žitarice i mahunarke

Sljedeće žitarice i mahunarke prirodno su bez glutena: riža, heljda, proso, kukuruz, kvinoja, amarant, grašak, slanutak, grah, leća, soja i druge mahunarke.

• Bezglutensko brašno od žitarica

Napominjemo da sve navedene žitarice, grah i mješavine brašna iz njih mogu biti kontaminirane glutenom tijekom industrijske prerade, pakiranja i transporta, te se preporuča kupnja takvih proizvoda samo ako imaju posebnu etiketu sa simbolom prekriženog uha ili natpis "bez glutena" / "bez pšenice".

• jaja

Svježa kokošja i prepeličja jaja ne sadrže gluten.

• Orašasti plodovi i sjemenke

Svi orašasti plodovi i sjemenke koji nisu prošli industrijsku preradu i ne sadrže druge sastojke u sastavu ne sadrže gluten.

• Meso, perad, riba

Svježe meso, perad i riba bez dodatnih sastojaka i neobrađeno – ne sadrže gluten.

Bilo koji mesni, pileći ili riblji poluproizvodi (kotleti i sl.) pripremaju se u pohanju od pšeničnog brašna. Čak i ako to nije navedeno u sastojcima, takve poluproizvode treba potpuno isključiti iz prehrane.

• Mlijeko i mliječni proizvodi

Svježe mlijeko, maslac, jogurt, kiselo mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje ne sadrže gluten. Ali imajte na umu da gluten može dospjeti u ove proizvode tijekom industrijske prerade. Isto vrijedi i za sireve.

• Biljna ulja

Čista suncokretova, maslinova i druga biljna ulja ne sadrže gluten.

• Pića

Čaj bez aroma i aditiva, zrna kave, kao i nemljeveni začini - ne sadrže gluten.

• Zgušnjivači:

Popis proizvoda KOJI SADRŽE GLUTEN

• Sljedeće žitarice sadrže gluten:

Pšenica, raž, ječam, pir, kamut, pir, tritikale, durum. Ove žitarice ne smiju konzumirati osobe s intolerancijom na gluten ni u kojem obliku, pa tako ni u obliku klica. U Rusiji se skriveni gluten nalazi i u zobi. U drugim zemljama možete pronaći zob i zobene pahuljice s oznakom bez glutena.

• Također, gluten sadrže svi proizvodi iz navedenih žitarica:

Pšenično i zobeno brašno, tjestenina, pekarski i slastičarski proizvodi (osim onih s posebnom oznakom "bez glutena"), mekinje, ječmeni slad, pivski kvasac, biserni ječam, ječam, griz, kukuruzne pahuljice i štapići.

• Umaci

Gotovo sve vrste umaka sadrže pšenicu, što znači da su apsolutno kontraindicirani za osobe na bezglutenskoj prehrani. Kečap, majoneza i senf sadrže brašno kao zgušnjivač, a soja umak se pravi od pšenice (kao što je naznačeno desno u sastavu). Ali postoje 3 vrste sojinih umaka koji su napravljeni posebno bez glutena: .

Napominjemo da gluten ne sadrže samo gotovi umaci, već i oni koji se pripremaju u restoranima, u posjetu rodbini i prijateljima, budući da je pšenično brašno klasični zgušnjivač za gotovo sve vrste umaka.

• Kondenzirano mlijeko

Sve vrste kondenziranog mlijeka sadrže pšenično brašno kao zgušnjivač, odnosno sadrže gluten.

• prašak za pecivo

Prašak za pecivo i pecivo sadrže pšenično brašno, odnosno eksplicitni ili skriveni gluten.

Hrana koja može sadržavati skriveni gluten

• Gotovi proizvodi i poluproizvodi;
• Smrznuta hrana;
• Kobasice, šunke, paštete i drugi industrijski prerađeni mesni proizvodi;
• Štapići od rakova i ostali plodovi mora, smrznuti ili industrijski prerađeni (uključujući dimljene);
• Škrob, modificirani škrob, peptizirani škrob, maltoza;
• biljni protein;
• Razni nadjevi za slastice, ukrasi za slastice, glazura, šećer u prahu, prašak za pecivo (osim sode);
• sušeno voće;
• Marinade, konzervirana hrana;
• Mliječni proizvodi i sirevi;
• Sladoled, šlag, deserti;
• Čokolada, slatkiši, slatkiši;
• Sokovi (sve osim svježe cijeđenog), kompoti, voćni napici, nektari, limunade;
• Mljeveni začini, kvasac, smjese za želiranje;
• Suhe mješavine, koncentrati i prašci za pripremu napitaka (kakao, instant kava, itd.);
• Mješavine za pečenje koje nisu označene kao "bez glutena";
• Bezglutenske žitarice ili mješavine žitarica, musli, koji nisu označeni kao "bez glutena";
• Sirupi, ocat, mlijeko i vrhnje neživotinjskog podrijetla;
• kocke bujona;
• Biljna smola, žvakaća guma;
• Razni aromatski ekstrakti, uključujući one biljnog podrijetla;
• Umjetna bojila, bojila boje karamele;
• Arome, uključujući prirodne, arome karamele.

Ovo je ogledni popis namirnica koje mogu sadržavati gluten. Osobe s celijakijom i intolerancijom na gluten trebaju u potpunosti izbaciti hranu koja sadrži gluten i po mogućnosti ne konzumirati namirnice s popisa skrivenog glutena. Pogotovo kod celijakije!

Ime "gluten" (izvedeno iz engleskog ljepila - "ljepilo") dobio je složeni biljni protein koji se sastoji od proteina (glutenina i glanida). Prije svega, vrijedi istaknuti izvrsna kulinarska svojstva glutena - upravo on poboljšava okus mekih peciva i pahuljastog kruha: što je više glutena u brašnu, to se tijesto lakše pretvara u prozračna i mirisna peciva. Ali nije sve tako ružičasto: zašto je ovaj biljni protein opasan za ljudsko tijelo, reći ćemo u članku "", ali za sada ćemo se fokusirati isključivo na to koji proizvodi sadrže gluten.

Gdje se nalazi gluten?

Predlažemo da razmotrimo popis svih proizvoda koji sadrže gluten (gluten) - to su sasvim obične namirnice koje odrasla osoba ili dijete konzumiraju gotovo svakodnevno, a nisu tako redovite na jelovniku. Prema udjelu glutena treba razlikovati:

• proizvodi koji sadrže gluten;
• proizvodi koji sadrže gluten u tragovima (sadrže vrlo malo ovog proteinskog proteina);
• proizvodi bez glutena (bez glutena).

Kompletan popis namirnica koje sadrže gluten

Nije slučajno da se gluten naziva i "pšenični protein": s pravom prvo mjesto po udjelu sadržaja glutena u njegovom sastavu zauzimaju žitarice. Popis proizvoda koji sadrže gluten uključuje one koji na neki način koriste pšenično ili drugo brašno kao zgušnjivač:

• žitarice: pšenica, ječam, raž i zob;
• proizvodi od ovih žitarica: žitarice (uključujući griz), mekinje, kruh i sva peciva, tjestenina, pohani proizvodi;
• sokovi, voćni napici, kompoti, limunade, kvass i druga bezalkoholna pića sa šećerom - u stvari, sadržaj glutena u njima je nizak, ali upravo ova pića koja su toliko voljena od strane djece i odraslih mogu izazvati jaku alergijsku reakciju;
• kobasice i njihove prerađevine: kobasice, polpete, mesne okruglice i dr.;
• proizvodi od soje; instant juhe i žitarice;
• gotovi suhi doručak, slatkiši, churchkhela;
• majoneza i senf;
• brza hrana: pomfrit, čips, hamburgeri itd.;
• smrznuti poluproizvodi: glavna jela, grickalice, prilozi;
• štapići od rakova;
• preljevi: bujon kocke, začini u tvorničkim mješavinama, slastičarski prašci;
• marinade i konzervirana hrana s umakom od rajčice ili tjesteninom;
• nedestilirana votka.

Gluten je često sastavni dio sportske prehrane - posebno (i vjerojatno prirodno) proteina

Popis namirnica koje sadrže gluten u tragovima

Evo proizvoda s glutenom koji sadrže protein gluten u vrlo malim dozama:

• mast;
• maslac; biljna ulja sumnjivih proizvođača koja pojeftinjuju proizvod zbog svoje kvalitete mogu sadržavati dio glutena - dodaje se u fazi proizvodnje kako bi proizvod bio gušći;
• zapravo, prirodni orašasti plodovi (orasi, brazilski orasi, lješnjaci, pistacije, pinjoli, indijski oraščići i bademi), kao i sjemenke suncokreta i bundeve, potpuno su bez glutena, ali ovdje industrijski prerađeni orašasti plodovi i sjemenke sadrže ga u tragovima;
• mliječni proizvodi mogu se sigurno svrstati kako u listu proizvoda s glutenom, tako iu kategoriju bezglutenskih proizvoda iz jednog jednostavnog razloga: domaće mlijeko, sirevi, maslac, vrhnje, svježi sir itd. ne sadrže gluten, ali dobiveni industrijski sadrže malu količinu ovog proteina;

• popis, koji sadrži gluten u malim količinama, trebao bi se dopuniti tako omiljen mnogima umaci(na primjer, rajčica, kremasti, češnjak itd.), konzervirani pirei od povrća(na primjer, kavijar od tikvica ili patlidžana) i čak i sladoled- kao prirodni zgušnjivač često koriste pšenično brašno koje sadrži protein gluten;
• Kada razmišljamo o tome gdje se nalazi gluten, za potpunu sliku treba spomenuti prerađeno voće - prirodno voće ne sadrži proteine, ali sušeno voće ili kandirano voće može sadržavati tragove glutena.
  Pogledali smo koja hrana sadrži gluten - cijeli popis može se nastaviti u nedogled, ako uzmemo u obzir ne samo hranu koja je poznata Rusima, već i egzotičnu ili nacionalnu.

Koji proizvodi sadrže gluten - saznali smo, zadržimo se malo na njegovom udjelu u 100 g proizvoda:

Proizvod	Sadržaj glutena (g) na 100 g proizvoda
pšenično brašno	3 – 5
Raženo brašno	2 – 2,5
prekrupa od ječma	2,2 – 2,8
žitarice	2 – 2,25
pšenični kruh	1,62
raženi kruh	1,05
kruh "8 žitarica"	0,9
squash Cavier	0,3
kečap	0,2 – 0,25
sokovi (npr. nektar od jabuke)	0,1 – 0,15
svježi sir s udjelom masti 9-18%	0,02
obrani sir	0,005
mast	0,003
sušeno voće (na primjer, suhe marelice)	0,001

Prosječna odrasla osoba dnevno konzumira 10-40 g glutena: lavovski udio biljnih proteina otpada na pekarske proizvode i tjesteninu

Razmotrivši općenito koje namirnice sadrže gluten, prijeđimo na najuzbudljivije umove Rusa - krumpir i pivo: općenito je teško zamisliti rusku nacionalnu kuhinju bez krumpira, a ljubitelji piva, ne, ne, a također razmislite o prednostima ovog pića.

Ima li glutena u krumpiru?

Često se škrob koji se nalazi u gomoljima krumpira pogrešno smatra izvorom glutena. To je pogrešno: s obzirom na to da najobičniji krumpir nema nikakve veze sa žitaricama bogatim glutenom, on je potpuno bez "proteina pšenice".

Prirodni korjenasti usjevi mogu zamijeniti gotovo sve "glutenske" žitarice u svakodnevnoj prehrani

Posebno, slatki krumpir (batat) sadrži toliko hranjivih tvari koliko i žitarice, ali istovremeno je i izvor vitamina, smiruje želudac, savršeno održava ravnotežu vode u tijelu i poboljšava imunitet. No, ako postoje nedoumice ima li u krumpiru glutena, treba napomenuti da je sam krumpir drugačiji: prirodni gomoljasti krumpir ne sadrži gluten, ali pomfrit brze hrane više nije tako bezopasan. Prženi krumpirići kuhani u posebnom ulju i prema pravilnoj tehnologiji ne sadrže gluten, ali ako je prošao kroz žeravnicu ugostiteljskog objekta nakon proizvoda koji sadrže gluten (primjerice, krafne ili pohana piletina), onda je sasvim sposoban "navući" gluten u svoj sastav. A u sastavu gotovog pomfrita iz trgovine gluten će biti 100% vjerojatan.

Ima li glutena u pivu?

Bez sumnje, možete biti strastveni ljubitelj pjenastog napitka i brinuti se za svoje zdravlje. Stoga često razumno pitanje o glutenu u pivu - što je to i čini li vaše omiljeno piće doista opasnim za organizam - zaokuplja određene umove. Činjenica da svojstva glutena znatno poboljšavaju ukus hrane, a specifična kemijska struktura ovaj protein čini izvrsnim konzervansom, uopće ne govori o njegovoj dobrobiti.

Proizvodnja piva je nemoguća bez upotrebe glutena - u pivu samo igra ulogu konzervansa, ali zapravo ne može ozbiljno naškoditi osim ako osoba ne pati od pojedinačne intolerancije na proteine. Postoji mišljenje da su mitovi o glutenu u pivu samo marketinški trik: njegov glavni cilj je umjetno povećati potražnju za pivom bez glutena. Možda pivo bez glutena i nije tako bezopasno: nakon gubitka prirodnog konzervansa koji također poboljšava okus pića, postaje potrebno nadopuniti ga umjetnim pojačivačima okusa.

Zaključak

Naučivši što je gluten i gdje se nalazi, detaljno ispitavši proizvode koji sadrže gluten (gluten), možete početi sastavljati vlastiti jelovnik i, ako je potrebno, dijetu. Za neke gluten u malim količinama ne predstavlja nikakvu opasnost, ali za neke može biti puno "tragova" ovog biljnog proteina - sve do razvoja celijakije (netolerancije na gluten). U svakom slučaju, trebali biste paziti na svoje zdravlje i prehranu te smanjiti količinu namirnica s visokim udjelom ovog proteina u prehrani na minimum.

U zdravoj prehrani, kao iu području ljepote, postoje trendovi. Jedan od najpopularnijih danas je odbijanje glutena. Što nije u redu s ovim složenim proteinom koji se nalazi u žitaricama?

Tko se toga zapravo treba odreći, a tko ne treba ni pokušavati? Samo istina o "personama non grata" u Rusiji! Je li gluten toliko opasan koliko se priča.

Pristaše bezglutenske dijete su bezbrojne. Holivudske zvijezde toga se pridržavaju - Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus i Victoria Beckham. Priznate ljepotice vide prednosti bezglutenske prehrane za zdravlje i figuru, kožu i kosu, kao i mladost, pa čak i dug život! Ali zapravo, sve se to može dobiti bez ozbiljnih ograničenja u prehrani.

Gluten je opasan za samo 1% posto ljudi – oboljelih od celijakije. Osim toga, slabo ga apsorbiraju alergičari i osobe preosjetljive na gluten. No potonjih je na svim kontinentima samo 6%, uvjerava statistika.

Stručni komentar

Predrasude prema glutenu često su povezane sa zabunom između dijagnoze celijakije i osjetljivosti na gluten. Zbog reakcije koju gluten izaziva kod ljudi, mnogi ljudi misle da imaju celijakiju, iako biopsije i krvne pretrage to ne pokazuju.

Celijakija je nasljedna autoimuna bolest. Kod oboljelih, ako čak i mala količina glutena uđe u tijelo, može doći do autoimune reakcije u tankom crijevu. U konačnici, ova pojava otežava apsorpciju određenih hranjivih tvari: ugljikohidrata, masti, bjelančevina, vitamina i minerala, te može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući osteoporozu, neplodnost, pa čak i neurološke bolesti. Ljudi koji nemaju celijakiju nemaju ove simptome.

Zasebno, treba reći o osobama s preosjetljivošću na gluten. Nakon što jedu s njim u sastavu, mogu primijetiti nadutost i bol u trbuhu, zbunjenost, proljev. Puno se bolje osjećaju kada ga izbace iz prehrane.

Važno: Ne pokušavajte sami postaviti dijagnozu! Prisutnost celijakije mora biti potvrđena odgovarajućim studijama.

Tisućama godina proizvodi od glutena bili su osnova ljudske prehrane. Gluten se nalazi u mnogim žitaricama – u pšenici i raži, ječmu i piru, kao i bulguru i krupici dobivenoj od njih.

Mnogima dragi deserti – lepinje, torte, torte i slastice, također vrlo vjerojatno sadrže gluten. Ali ako do nedavno niste primijetili negativne reakcije nakon konzumacije ove namirnice, najvjerojatnije nemate razloga za brigu!

Nemojte ići na bezglutensku dijetu i oni koji žele izgraditi ili smršaviti, poboljšati svoje zdravlje. Suprotno uvriježenom mišljenju, gluten je dobar za zdravlje i ne dovodi do debljanja ili mršavljenja!

Opskrbljuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. No proizvodi bez glutena, koji se često promoviraju kao zdrava alternativa, sadrže zanemarive količine vlakana i hranjivih tvari, a i puno su skuplji!

Ključ vitke i fit figure je umjerenost u hrani. Naravno, slastice i slatkiši mogu dovesti do debljanja, ali nije kriv gluten, već pretjerani apetit i visoka kaloričnost pojedinih proizvoda.

13 neočitih namirnica koje sadrže gluten

Potpuno isključivanje proizvoda s glutenom iz jelovnika neće imati najbolji učinak na hranjivu vrijednost prehrane. Uostalom, gluten je sadržan ne samo u žitaricama, već iu mnogim drugim proizvodima - stvorenim na njihovoj osnovi ili pomoću glutena.

Stručnjaci su izračunali da će bezglutenska prehrana smanjiti koncentraciju vitamina A, C i E u organizmu, značajno smanjiti količinu vitamina B skupine, kao i minerala – željeza, magnezija, fosfora i kalija. Promatrati to bez ozbiljnih dokaza ne samo da je besmisleno, nego i opasno!

A koje bi namirnice, osim onih očitih, trebale biti tabu u prehrani osoba s intolerancijom na gluten?

Crna, bijela, mliječna – sve vrste čokolade mogu sadržavati gluten. Činjenica je da se pšenično brašno često koristi kao zgušnjivač u njihovoj proizvodnji. Ali ima i dobrih vijesti! Neki proizvođači proizvode pločice bez glutena. U pravilu se odgovarajuća oznaka nalazi na etiketi.

Umak od soje

Ako volite naručiti sushi ili kupiti soja umak odvojeno za razna domaća jela, budite oprezni. Soja umak, osim same soje, može sadržavati ekstrakte ječma i pšenice koji su neophodni za plastičnu teksturu.

Alkohol

Ne sadrže sva alkoholna pića gluten, ali većina ga sadrži. Prije svega, to je pivo. Kuha se s ječmenim sladom.

Hidrolizirani pšenični protein također se može pronaći u koktelima kao što su Bloody Mary i Bloody Caesar. Također ne biste trebali kupovati alkohol na bazi žitarica - votku od pšenice, gin, viski (koristi se ječmeni slad i ječam).

Ovdje postoji obrazac: što je hrana više prerađena, to je veća vjerojatnost glutena u njenom sastavu. Izbjegavajte industrijske kobasice i poluproizvode - okruglice, okruglice, mesne okruglice, kotlete. Dodaju se modificirani prehrambeni škrob i drugi zgušnjivači koji im daju lijepu teksturu.

Pakirane juhe

Kečap, majoneza, preljev za salatu

Većina preljeva za salatu koristi pšenično brašno kao sredstvo za zgušnjavanje. Kremasti umaci i umaci od rajčice te tjestenine, preljevi za boršč i majoneza često sadrže gluten. Uz lagane ljetne i proljetne salate najbolje pristaju domaći preljevi poput mješavine ulja avokada, soka limuna i jabučnog octa.

McDonald's i drugi lanci brze hrane nisu najbolje mjesto za osobe s celijakijom. Prilika za susret s hranom koja sadrži gluten više je nego dovoljno! Gluten se može pronaći u smoothiejima i pićima, salatama i pomfritu. I također u bilo kojoj hrani, u čijoj se proizvodnji pšenično brašno koristi kao pohanje.

Štapići od rakova

Plodovi mora u prehrani osoba preosjetljivih na gluten zauzimaju posebno mjesto. Uostalom, za njih je to vrijedan izvor vitamina i minerala. Ali imitacijama morskih plodova i mesu rakova posebno - nema mjesta na jelovniku.

Štapići od rakova rade se od mljevene ribe kojoj se radi viskoznosti i gustoće dodaje pšenični škrob.

sladni ocat

Uobičajen je u Engleskoj i Kanadi, gdje se smatra najboljim preljevom. U Rusiji nije uobičajen, međutim, vrijedi znati da može biti opasan za osobu s celijakijom (jer je bogat glutenom). Alternative ovoj vrsti octa mogu biti i drugi – primjerice bijeli, jabučni ili balzamični.

Neki industrijski dizajni omiljenog deserta iz djetinjstva mogu se temeljiti na pšeničnom sladu ili uključivati ​​dodatke glutena kao što su čokolada ili creme brulee.

Jeste li sladokusac? Dijeta bez glutena nije razlog da si uskratite ovo zadovoljstvo. Reći ću vam koje slatkiše i grickalice možete priuštiti bez straha za svoje zdravlje. Kao što ste već shvatili, zabranjene su sve vrste Bountyja, Snickers-Twixa, kolača i kolača, kao i većina slatkiša. Ali nema veze! Manje kemikalija će ući u vaše tijelo :) I, usput, dobra vijest: izbor slatkiša bez glutena nije tako mali. Po želji, čak i za djecu, možete napraviti slatki dar za Novu godinu! Iako u našoj zemlji morate biti vrlo oprezni prije nego što probate ovaj ili onaj proizvod, jer. proizvođači mogu promijeniti tehnologiju...

Kod nas tema intolerancije na gluten još nije tako dobro proučena (pogotovo od strane liječnika), ali pozitivnih pomaka ipak ima. S tim u vezi, asortiman bezglutenskih proizvoda u trgovinama se širi. Postoje provjerene europske tvrtke koje proizvode bezglutenske grickalice, kruh, tjesteninu, kao što su Shar, Glutano, Gullon, Fiorentini. Ali i ruski proizvođači se polako počinju miješati i proizvoditi takve proizvode.

ZEFIR, PASTILA. Među dopuštenim tvrtkama: "Belevsky" marshmallow, marmelada i marshmallow, "Udarnitsa" (sve vrste marshmallow, marshmallow i marmelade, osim jogurta marshmallow), Marshmallow Haribo, Bulgary, Corniche, prirodni marshmallow "Sibirski cedar"

MARMELADA. Zlatni medvjedi Haribo, Belevsky marmelada, Shmelkin's belly, Fru Frou, Ozersky Souvenir, Bumba (Bubnjar), Di & Di, Bonelle, Gummy Zone

Tu su i ukusni bezglutenski japanski gumiji Kasugai:

BAROVI."Pametna formula" (Ozersk suvenir), "Fixies", Smokva, Di & Di, Bite

BOMBONI."Ozerski suvenir" (Orekhovichi, Fruktovichi, Gianduja, Etre), Di & Di, Yum Earth

ČOKOLADA.O "zera gourmet, Spartak (gorka čokolada), Toblerone, Alyonka (bez aditiva), Kinder čokolada, Kinder Maxi, Kinder iznenađenje, Nutella i Tic Tac(Ferrero)Brunberg, Fiorentini, Kraljevska šuma (od rogača), Torras

Ako sami napravite tortu, možete je ukrasitisve vrste stvari koje tvrtka proizvodiDr Oetker (čokolada, tratinčice, kuglice, posipi). Potražite na internetu, ima puno recepata za bezglutenske kolače, kekse, palačinke, muffine, uskrsne kolače. Također možete naučiti kako napraviti slatkiše, pijetlove na štapiću, meringue, džemove i slatko. Samo tako ćete biti sto posto sigurni da vaše slastice ne sadrže gluten.

Volite sladoled? Možete ga napraviti i sami ili napraviti sladoled od voćnih napitaka ili prirodnog voćnog soka.

Tu su i vrlo ukusne kokice bez glutena - Pop gurmanski. Dolazi u različitim okusima: kremasti toffee s bademima, s mliječnom čokoladom i slanom karamelom, s karamelom, cascade mix, sa sirom, Chicago i dr.

Ako vas odjednom povuče slano, tu je Lorenz Naturals čips s različitim okusima: ružmarin, paprika, prženi luk, klasični, s morskom soli i paprom, s češnjakom i začinskim biljem, parmezanom. Ne sadrže arome i konzervanse, koriste se samo prirodni začini i bilje.

Pa, i, naravno, najkorisniji su slatkiši med, orasi, voće. Ali ni ovdje nije sve jasno. Budući da beskrupulozni proizvođači mogu dodati bilo što u med: šećer, škrob, brašno, zgušnjivače. Naravno, proizvod možete provjeriti jodom, ako postane plav, tada u sastavu može biti škroba. Ali najsigurniji i najpouzdaniji način je kupiti med od poznatog pčelara ili u saću. Orašasti plodovi sami po sebi ne sadrže gluten, ali mogu biti kontaminirani glutenom tijekom transporta. Stoga ih je potrebno temeljito oprati, a po mogućnosti osušiti u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Kao što vidite, čak i na dijeti, možete se počastiti nečim ukusnim. No zapamtite da grickalice i slatkiši bez glutena sadrže puno šećera i prilično su kalorični. Stoga ne preporučam da ih često jedete, kako biste izbjegli pojavu dijabetesa i pretilosti.